简单易做的鸦片鱼食谱

鸦片鱼，听到这个鱼类的时候小编大惊失色。赶紧去度娘了一番，才发现鸦片鱼和鸦片原来没有半毛钱的关系，之所以叫鸦片鱼是因为其眼睛在鱼的左侧，其实它是比目鱼的一种。饭店中的鸦片鱼价格昂贵，那么有什么适合家用的鸦片鱼食谱呢？让我们来看一看吧！

鸦片鱼肉质细嫩洁白，味道鲜美肥嫩。一般人都能吃，但是不宜多吃。多吃感觉肥腻，对肠胃也不好。

一、香熏鸦片鱼

1、材料

鸦片鱼1条(约700克)。花椒10粒，精盐10克，料酒10克，葱段50克，香油15克。熏料茶叶25克，白糖25克，大米150克，葱段200克。

2、做法

将鸦片鱼去内脏、洗净，在鱼身两侧剞上十字花刀，然后用精盐、葱段、料 酒、花椒揉搓，腌渍20分钟备用。

取铁锅一只，先在锅底均匀撤上一层大米，再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。

在锅中架上一个铁箅子，铺上一层葱，将鸦片鱼放在葱上，盖严锅盖，以中火烧至锅内冒出黄烟，然后沿锅内壁淋入清水200克，改小火焖15分钟。

鸦片鱼取出后，立刻在表面刷上一层香油，然后撤上一些葱花，即可上桌。

3、料理小百科

医学家认为，多吃鱼可减少心血管疾病的产生。据调查，土耳其人、日本人，特别是爱斯基摩人，由于吃鱼多，他们的心血管疾病患者大大少于世界其他国家。

鸦片鱼采自深海，无污染，其肉质与银鳕鱼相仿，既肥又嫩，更妙的是它比后者更松软，并且没有油腻感，入口即化，口感极为不俗。

鸦片鱼腌制时要翻动几遍，以使鱼肉均匀入味。

二、剁椒鸦片鱼头

1、材料

原料：鸦片鱼头3个

调料：剁椒，小香葱，姜末，料酒，白糖

2、做法

鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟。

往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒。

热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，呵呵，一般的色拉油也可以。

捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上。

放到锅里蒸15分钟咯，耐心等待吧。。。。。。哇~哈哈，开饭啦，来尝尝吧!小诀窍由于鸦片鱼头比较腥，可以多放些料酒和葱姜去除腥味哦!

三、锅烧蓝雪鸦片鱼头

1、简介

蓝雪鸦片鱼头，北极深海捕捞，富含脑黄金DHA和胶质蛋白，益智补脑，胶质丰富，拥有鳖裙般肥美的胶质肉，鱼脑鲜味堪比蟹黄，白润如脂，丰腴口感尝一口犹如醍醐灌顶，舌尖的奢享盛宴，适合全家人一起分享，家宴吃鱼头寓意年年有余、鸿运开头。

2、材料

鱼头700g，葱姜蒜60g，红烧汁100g，油

3、做法

将一半葱切成葱花待用，将鱼头解冻后去鳃洗净用厨房纸擦干待用，锅中放入50g油，放入葱姜，炒香;

根据个人喜好的口味，加入两包红烧汁料包、鱼头和水(水刚好没过鱼头)，烧滚改小火，煮至汁水粘稠(收汁不要太干)，撒上葱花出锅。

看到这里是不是你也惊讶了呢？原来饭店里一直很贵的鸦片鱼可以有这么多种自制的做法。这下可不用愁买上鸦片鱼不会做了。当然，在清洗鸦片鱼的时候一定要仔细，不然它的有害物质也对人的身体不太好哦！最后，希望大家能够自己试一试这些食谱，不枉小编的一番分享！