冰糖梨的做法和功效

小时候咳嗽奶奶总是会给我熬一碗冰糖梨，吃完以后，喉咙润润的，咳嗽也减轻了不少。总以为这是奶奶的魔法，后来才知道这不是什么魔法，如果说有什么神奇的配方在里面，那可能只有奶奶满心的关怀和爱吧。长大了，一个人生活了，再有感冒咳嗽都是自己做一碗冰糖梨。

冰糖梨做法一

食材准备

主料：梨(雪梨)2个 [1]

调料：冰糖30-60克

制作步骤

1、将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内

2、隔水炖至冰糖溶化即成

冰糖雪梨做法二

食材准备

雪梨、冰糖、水

制作步骤

1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核

2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸)，最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。

3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子[2]，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸

冰糖雪梨做法三

食材准备

雪梨、冰糖、川贝、水

制作步骤

1、雪梨一个，洗净，去皮，切去果核部分，并将于下部分切块。并泡适量川贝(可询问医生)。

2、将冰糖、雪梨、水和浸好的川贝放入器皿中(蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸)。最后放入电饭煲中蒸个一两个小时。

冰糖雪梨做法四

主料：200g雪梨

配料：100g冰糖 20g枸杞

制作步骤

1、将雪梨洗净，切去梨蒂和梨把儿，把雪梨切成大片。

2、将雪梨片放在容器中。

3、加入冰糖，上锅蒸30分钟左右。

4、把泡好的枸杞放入锅中，再蒸五分钟左右即可。

其他方法

1、最简便的加工方法：将梨去核切块，冰糖撒于其上，隔水蒸5-8分钟。

2、最传统的加工方法：将生梨从中间一剖二，去核;将冰糖(加川贝粉效果更佳)放入半个生梨心中，用牙签将两个半个生梨“恢复”原样;隔水蒸约一个小时。

3、最时尚的加工方法：川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢火炖一个小时。注意，这个方法最时尚的地方在于，不是隔水炖，而是隔着红酒炖。在川贝和冰糖的渗透下，梨原本晶莹剔透的玉色会一点点地在红酒和火力的熏染下变成暗红，房间里慢慢地弥漫出混合着果香的红酒味儿，打开炖盅时，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，里面一定是一汪稠稠的羹，那种烹饪的感觉是如此奇妙。 最后解说一下工艺：炖。炖，是介于蒸和煨之间的一种烹调方法，分隔水炖和不隔水炖，冰糖炖梨的标准做法是隔水炖，即隔水加热，使糖化梨酥。先把处理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆钵内，然后入水锅中，加然至熟软即可。如果条件不允许的话也可以煮，只是煮效果没有炖的好。

如果你觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。

冰糖梨的做法非常的简单，效果也很显著，有着清热、镇静神经功效，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用，上了一天班也可以给自己熬一点。虽然再也吃不上奶奶的冰糖雪梨了，但是自己总是要走接下来的路，要好好照顾自己啊。