几种最下饭的美食做法（茄子篇）

相信许多朋友们都有吃过茄子，特别是喜欢吃茄子的食客朋友们。茄子确实有着不错的味道与口感，深受广大食客朋友们的青睐。当然，也有许多朋友不仅喜欢吃茄子，还喜欢配一些鱼干之类的。那么问题来了，你们知道美味的茄子怎么做吗？一起来看看茄子最下饭的几种做法吧。

几种最下饭的美食做法（茄子篇）

一、肉末茄子

1、食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量

2、做法

1、茄子洗净，猪肉切末，把茄子切小粒加少许盐腌制片刻，葱、姜、蒜切末。

2、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

3、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

二、香辣凉拌茄子

1、食材：长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量

2、做法

（1)长茄子洗净切长条。

（2)茄子条上锅蒸熟，晾凉。

（3)青椒洗净去籽后切小粒。

（4)把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油。

（5)调入1/2汤匙香油。

（6)洒入适量精盐。

（7)根据喜好倒入适量的红油，拌匀。

（8)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

三、鱼香茄子

1、食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g

2、做法

（1)准备原料和调料。

（2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份。

（3)青、红椒切丁。

（4)锅中放油，茄子过油炸，捞出。

（5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。

（6)放入茄子。

（7)翻炒均匀后，调入鱼香汁。

（8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

四、泡椒肉末烤茄子

1、食材：长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量

2、做法

（1)茄子从中间抛开，面上切上花刀。

（2)煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。

（3)把茄子翻面继续煎烤。

（4)煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。

（5)锅中放入油爆香葱姜。

（6)下入肉馅煸炒至变色。

（7)加入泡椒继续煸炒。

（8)放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。

（9)把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

以上就是关于“几种最下饭的美食做法（茄子篇）”的全部内容，相信大家看完之后对茄子的几种做法有了一个更加全面的认识和了解，特别是素食主义者应该多看看。不过小编还是要提醒大家，茄子虽然是个好东西，还需合理搭配其他食物才能饮食健康。