莲藕的做法大全，美味可口，吃了还想吃！

闷热的夏天没有胃口，什么都不想吃，恨不得一头钻进冰块里不出来，可是又饿的慌！荤菜太油腻，看见就没有胃口了，不如来一些脆嫩爽口的莲藕吧！清爽不油腻最适合夏季了，而且莲藕还含有丰富的维他命C。下面我们一起来看看莲藕的各种做法，保你几天不重样。

莲藕的做法大全，美味可口，吃了还想吃！

一、麻辣藕片的做法

材料：藕片，湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋(放不放都可以)，一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱

做法

1、大华买的藕片，要嫩藕，不要老藕

2、去皮，切成薄片。切薄才能入味

3、藕片用开水焯一下

4、调料：湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋(放不放都可以)，一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱。

5、把调料撒到藕片上，盖上盖子使劲晃动，静置冰箱30分钟。

二、酸甜藕片

材料：脆藕1节，苹果醋

做法

1、脆藕一节，削皮后切成厚薄均匀的藕片，并用清水浸泡。

2、烧开水，然后把藕片放进去汆一下，捞起过冷河。

3、然后倒入苹果醋，放入冰箱冷藏半小时即成。

小诀窍

1、莲藕忌铁器，所以煮的时候最好用砂锅或者玻璃器皿。

2、藕有粉、脆之分，粉藕适宜熬汤，而做酸甜藕片则要挑选脆藕，这样做出来才会爽脆。

三、糖醋藕片

材料：莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽

做法

1、藕刮皮洗净，切片片备用。

2、蒜拍扁切碎，从切粒。

3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

4、热锅倒油，放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

7、快点上盘以免藕片不脆了。

四、凉拌藕片

材料：莲藕1节，红椒半个，小葱1棵，盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油

做法

1、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘。

2、红椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上即可。

3、吃时拌匀。

小诀窍

辣椒油最好用自制的，味道好。取辣椒粉少量，烧热油，稍凉后泼入其内，就可以了，注意把握油温，温度过高辣椒粉就糊了。

五、家常炒藕片

材料：莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克

做法

1、莲藕削皮、切片;黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵;胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块;瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟

2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒，加入少许生抽，瘦肉变色后盛起备用

3、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身，加入黑木耳，翻炒几下，加入藕片，煸炒

3、边炒边淋入少量清水，煸炒至藕片断生

4、倒入滑炒过的瘦肉，放盐、白糖调味

5、加入青椒，翻炒均匀，淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可

以上就是几种常见的莲藕做法了，莲藕的做法大全太多了，只好例举这几种简单却不失美味的做法。既有辣味又有酸甜味，无论你是哪种口味都可以看看。你可以选择家常做法，不想下厨房可以直接做凉拌的，最适合懒人和忙碌的上班族了。赶紧试着做做看吧！