怎么煮鸡腿

很多人喜欢吃鸡肉，尤其是鸡腿部位，因其营养价值极高，味道鲜美，口感筋道，很受大家欢迎，尤其是广大青少年朋友们，但很多人不是太了解，不知道怎么煮鸡腿才能让肉质更细腻鲜美，接下来就让小编来为大家介绍一下。

怎么煮鸡腿

一、清炖鸡腿

材料：鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。

做法：1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。

2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒(根据自己口味加入)，大

火炖，放盐，酱油。

3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。

4、开锅后，用微火炖(大火炖肉会很硬)。

5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。

二、洋葱香鸡腿

材料：鸡腿两个、小洋葱一个

调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤

做法：

1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右;

2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。

3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。

4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。

5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。

三、香菇炖鸡

主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙

做法：1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净;2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟;3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜

四、香菇炖鸡(4人份)

材料：

中药：金针菜20g生姜1片(切细丝)

鸡1只(1000g)酱油2大匙 干香菇(小)8个

竹笋1个大葱1根(切段)泡汁和水4杯

水溶淀粉适量

做法：

1、把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。

2、金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。

3、木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。

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4、干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。

5、竹笋切成薄片。

6、炒葱。姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20-30分钟，把鸡煮熟为止。

7 加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。

看了小编的介绍，相信大家已经知道怎么煮鸡腿了，只要按照小编介绍的方法制作，相信你一定可以制作出美味的鸡腿，鸡腿的制作方法有很多种，小编只是简单的介绍了几种，大家可以根据自己的口味选择添加不同的食材，有需要的朋友赶快来学习一下吧。