甜蜜温暖的栗子蛋糕，不用去蛋糕店，自己在家也能动手做！

栗子是一种很有营养价值的干果，市面上也十分常见。栗子成熟于秋季，口感甘甜厚重。老少皆宜，大朋友小朋友们都很爱吃。而栗子又是健康的，有营养的，有着纯正的自然味道，因此也常常被用于烘焙产品。栗子蛋糕相信很多人都耳熟能详，它的做法其实也很简单，下面我们就来学习一下吧！

一、准备的食材

一份栗子蛋糕顾名思义，当然是少不了栗子了。除了栗子之外，我们还需要奶油和蛋白。这两个用来干什么呢?首先奶油要用来制作奶油膏然后跟我们等会做好的栗子酱混合在一起。奶油我想很多女生都无法拒绝吧。虽然说奶油吃起来会发胖，而且一次性吃太多还会觉得腻口，但是，还是没有办法在看到奶油蛋糕的时候说不吧。当然，这还根据我们个人口味来选择奶油跟栗子酱的比例。

二、奶油膏的制作

首先我们需要准备大概半斤的奶油还有一点点糖粉。怎么制作奶油膏呢?我们先把奶油放在一个干净的铜锅里，然后用打蛋器有规律的搅拌，这个呢跟我们平常在家打鸡蛋差不多，只不过这个奶油膏在打的时候要注意力道的轻重。在打的时候，我们要先轻后重，先慢后快。这个次序可不能搞混了哦。等到把奶油打到了松散的状态，就可以把我们之前准备好的白糖粉撒进去了。然后用钢丝刷子轻轻的把糖分和奶油搅拌均匀就制作好了我们的奶油膏了。

三、栗子酱的制作

做栗子蛋糕，我们需要的栗子一定要是好的，不能有坏的。我想喜欢吃紫薯干的人都知道，如果紫薯干有坏的地方，就算是一点点，也会影响到整个食物的味道的。所以我建议你认真地挑选你买到的板栗，尽量保证没有坏的板栗去影响整个栗子酱的口味。

如果你想做两人份的小蛋糕，那么你可以用大概半斤的栗子吧。然后我们就可以把准备好的板栗撒上一点水然后放在烤箱里面烤。烤好之后把栗子的皮剥掉加水放在锅里煮，一直到栗子变得松软，然后用带着三只滚筒的轧机将栗子压磨成酱，将轧好的栗子酱加上糖水和奶油膏一起用手多揉搓一会儿。然后让这个栗子酱的软硬程度能够在你操作的时候可以用挤射管拉出细条。那么我们的栗子酱就做好了。

四、蛋白球的制作

我们把之前准备好的蛋白放进碗里然后打成粘稠的泡沫体，然后放一点细砂糖进去，用打蛋器轻轻地搅拌均匀，就制成了我们需要的蛋白球。然后把加了糖的蛋白球放到布袋里，在布袋的前段装一个平口的挤射管，这样我们等会儿用的时候就更加方便做出我们喜欢的形状了。最后我们把蛋白球挤压到铺纸盘上，在烤箱里用大概50到60度的温度烘烤。烤熟之后，我们的蛋白球看起来就像是一个馒头，质地是比较松软的。

五、栗子蛋糕的制作

我们把刚才烘烤好的蛋白球取出来，放在一张干净的花边纸上。接下来我们把之前准备好的栗子酱用布袋装起来，给布袋的一个口装上挤射管，口径大概有3毫米吧，然后我们就可以用这个在蛋白球的周围和表面都挤上一小条一小条的栗子酱。然后我们可以再把之前弄好的鲜奶油膏放在带着齿形挤射管的一个纸筒里，然后把纸筒的后面绞紧，然后在刚才挤好的栗子酱周围再挤上我们的奶油膏。这个可以根据我们每个人的爱好，有很多的花型和其他的图案都很好看。

戚风蛋糕的松软融入栗子酱的香甜软糯，就是这款可爱的小蛋糕的特色。相信每一个女孩子都无法抵挡甜蜜的诱惑吧，即使是在减肥期，看到蛋糕是不是也会破例来一大块呢？无论是闺蜜之间的下午茶，还是一个人的独享时光，你可能都会需要这款栗子蛋糕哦~快来动手尝试一下吧！