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蛇怎么做好吃?蛇肉食疗有什么作用?

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

说到蛇,可能很多人都是很害怕的,那如果说到吃蛇呢,有些人可能看到蛇不怕,但是如果说到吃蛇,心里面也是怯怯的,可能不怎么敢下口的。但是其实蛇肉是很有营养的一种食物,有很多地方就以蛇味为特色,吸引了不少野味爱好者。我们一起来看看蛇肉怎么吃吧。

一、蛇怎么做好吃

清炖蛇汤食谱

食料:蛇肉750克,细盐10克,味精5克,葱15克,甜酒酿20克,姜4块。

做法:

1、蛇肉剁成一寸左右的段,投入开水锅内过一下,捞出清水洗净,放入汤锅内。

2、汤锅置火上,加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块,用旺火烧开,撇去浮沫,移置小火上煮至酥烂之后,拣去葱、姜块,放入细盐、味精,起锅盛入汤碗内即成。

清炖蛇汤的功效:清热解毒,强精健身。

二、蛇肉食疗作用

清炖蛇汤的功效有清热解毒,强精健身。蛇肉具有补气血,强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜,滋养肌肤的功效。在临床上多适宜于风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

三、蛇肉做法指导

1、蛇,其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。

2、蛇肉一定要孰透才可以安全食用。

3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生,肯定有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和寄生虫病。

4、蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果。

5、适用的烹调法亦多。烹饪时,如用炒法,须注意用热锅冷油,否则蛇肉易致散碎。

6、蛇肉鲜美,对一切人均无禁忌之必要,但夏季应忌食温性蛇肉,否则收不到解热的效果。

四、蛇肉营养分析

蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。

蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能

蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用。

蛇怎么做好吃?蛇肉最好的做法就是煲汤,能够保证蛇汤的鲜美,也能够很好的保存住蛇的营养,促进营养吸收。除了蛇肉清汤的做法以外,很多人为了增强蛇的营养价值,经常会将蛇肉与鸡肉混在一起煮,这样一道鲜味可口,营养满满的蛇肉鸡汤是十分受人欢迎的。

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