蛇肉怎么做好吃，你知道吗？

其实呢，我们都是知道蛇肉对于我们来说营养是非常高的呢，所以有些人就会喜欢吃，不知道你喜不喜欢吃呢，因为蛇肉里面的营养成分是非常高的呢，不知道大家有没有听过呢，因为蛇肉里面含有蛋白质等等的东西。那么，蛇肉怎么做好吃，你知道吗？

蛇肉怎么做好吃，你知道吗？

一、续断炖南蛇肉

1、基本材料 

续断、料酒各10克，生黄芪30克，南蛇(蟒蛇)肉500克，生姜9克，胡椒粉0.1克。盐、葱、猪油、味精适量

2、制作方法

（1）将蛇斩去头尾，剥去皮除内脏，洗净切成3厘米长、1.5厘米宽的片。生姜切成片，葱切成段。

（2）续断、黄芪先用冷水洗去浮灰杂质，切片，放入砂锅，用清水浸泡，煎熬浓汁。

（3）将锅炒热下猪油30克，油至七成熟时，下入蛇肉翻炒，烹入料酒，盐，然后将蛇肉倒入砂锅内，加入姜片、葱段，用小火炖1小时，拣去葱姜、药渣，加入胡椒粉、味精，调好口味，稍煮一下即可食用。

3、本品特点

味清淡，鲜香。功用为补虚，散寒祛湿，驱风通络。用于风湿性关节炎、湿痹、寒痹、坐骨神经痛、四肢麻木等症，对风湿性心脏病患者，有辅助治疗作用。

二、双菇炖南蛇

制作方法

1、蛇段洗净后放入瓦锅内，加入生姜、桂元、陈皮、竹蔗和清水1500毫升，煲1小时;

2、煲后取出(原汤滤净)，除净蛇骨，将蛇肉切成5厘米长、1厘米见方的条;

3、将切好的蛇肉条放入炖盅内，加入姜汁、猪油、原汤，加盖密封，上笼蒸2.5小时取出待用;

4、将瘦猪肉、鸭肉下开水锅汆一汆捞出;

5、汆过的猪肉、鸭肉和火腿分别切成粗细均匀的条，放入大炖盅内待用;

6、口蘑、花菇用水胀发后，剪去菇蒂，洗净泥沙，挤干水分;

7、净蛇肉取出，放入大炖盅内，加入原汤、口蘑、花菇、上汤、猪油、鸡油、味精、白糖、精盐、胡椒粉、料酒，加盖密封，上笼蒸1小时取出;

8、跟柠檬叶丝、菊花、香菜、薄脆同时上席，即席揭盖便成。

三、龙虎凤烩

制作方法

1、将活蛇宰杀，去头尾、皮和内脏，洗净“蛇壳”(带骨蛇肉)入砂锅内煮熟，取起拆出蛇肉。猫肉入沸水锅中氽1分钟后捞起洗净，取出沥干水，入砂锅内，加清水、姜汁、白酒、葱煮熟，取出拆肉。

2、将拆出的蛇肉、猫肉用姜、葱、精盐、料酒煨好。鸡肉先用蛋清、干淀粉少许拌匀上浆，然后炒锅烧热，下生油250克，至四五成热时，放入鸡肉过油至断生取出，沥干油。将姜丝放入沸水锅中煮约5分钟捞起，放清水中漂清，去净姜丝辣味。

3、将蛇肉、猫肉、鸡肉等原料放入炒锅，加鸡汤、蛇汤、料酒、精盐烧滚后小火稍烩，然后旺火烧开，用湿淀粉少许勾薄芡，加生油、麻油少许，出锅倒入大汤盆内，白菊花、柠檬叶丝撒在面。

四、岳阳姜辣蛇

1、基本材料

养殖花蛇1000克、尖红椒、五花肉各500克、生姜300克、李锦记豆瓣酱、辣妹子辣酱各10克，盐、花生辣酱各15克，味精、香油各5克，水600克。色拉油50克。干辣椒2克、熟花生150克、花椒40粒、色拉油50克、盐15克、味精6克。

2、制作方法

（1）将蛇宰杀，与皮一起斩成3厘米长的段，五花肉切成2厘米的片。

（2）下油将五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱入高压锅压4分钟。

（3）锅内放入色拉油烧至5成热，放入尖红椒和压好的花蛇，旺火炒3钟，淋香油即可。

3、本品特点

姜汁味浓，香辣爽口。湖南制作蛇大都是采用红烧，清炖等烹调方法，多是注重口味，不太注意营养。姜辣蛇用了大量老姜，口感好，营养全面，适合了湖南气候比较潮湿的特征，这是个比较大的突破。

蛇肉怎么做好吃呢？蛇肉的做法已经为大家提供在上面啦，大家可以去看看哦，也可以回去尝试着做，味道那是相当不错的呢，而且还非常的美味呢，蛇肉还可以拿来煮粥的，味道非常的味道可口，还可以拿来做蛇肉汤呢，那个汤味是非常好喝的呢。