如何制作冰激凌

冰淇淋在为我们生活中是十分常见的，有什么炒冰淇淋的、水果冰淇淋等的制作方法。在外面买冰淇淋又担心冰淇淋的食品安全问题，所以我们就想在自己的家里面制作冰淇淋。那问题来了，“如何制作冰激凌”，你们去阅读下面的文章吧。

如何制作冰激凌

一、原料

蛋黄3个、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克

我这里份量比较多，你也可以将份量减少，变成二个蛋黄或一个蛋黄。

淡奶油如果其中100克换成奶酪，就是奶酪冰淇淋。

如果100克换成马斯卡膨就是马斯卡膨冰淇淋。

二、做法

1、准备牛奶煮至将要开时关火，(如果象我一样喜欢放香草豆荚，可以加三分之一根豆荚，喜欢浓郁的，可以多加一点。把香草豆荚里的籽用小刀放入牛奶中，香草豆荚也一样放进去煮，煮好后，将豆荚外壳取出不用。)

2、蛋黄加入白糖打至发白，再分次倒入热的牛奶搅拌，有人说害怕蛋黄是生的不卫生，其实这里用热牛奶慢慢淋入(注意别一下倒入，那样会烫熟蛋黄的)，就是消毒，后面又煮到85度，所以蛋黄是不会是生的哦。(这里蛋黄用手动打蛋器打一百下也可以)

3、然后倒入小锅中，

4、用小火慢慢煮至成水淀粉状，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了会容易成蛋花了。(什么温度会成蛋花呢，就是到85度以上会容易成蛋花，所以记得温度到85度即可关火)这样，蛋奶浆就做成了。

5、奶油打至有纹路，(动物奶油容易油水分离，所以打的时间不要长。不然就会有颗粒了)

6、然后将奶油和放凉的蛋奶浆混合，最好在放冰箱冷冻半个小时。这样放入冰淇淋机中就会很容易成型。

7、倒入冷冻过的冰淇淋机中，

8、搅拌25分钟左右即可放冰箱冷冻。

9.放入冰淇淋机中搅拌20分钟

10.最后冰淇淋取出后，冰淇淋机中，会有些凝固的冰淇淋，放一会儿就会融化，可以吃了。

三、小提示

1、牛奶煮至快要开时关火。

2、将牛奶和蛋黄搅拌的时候，火力一定要小。不然会容易成蛋花。

3、如果没有冰淇淋机，可以放冰箱冷冻室，冻至冰淇淋快要凝固时取出来搅拌几分钟，如此重复三四次即可。

4、如果想加入果酱，可以在和淡奶油混合的时候一起加入。但糖量可以稍减。

其实如何制作冰激凌这个问题，很容易就可解决掉，因为制作冰淇淋的方法十分的简单，它不需要花费我们太多的时间或者是精力的，所以你们要是喜欢吃冰淇淋的话，就自己在家里面制作吧，这样也可以保证食品的安全问题哟。