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怎样做冰激凌

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

不知不觉又到一年之中最热的季节,冰激凌成了夏日必备的食物。我们一般会选择去超市或者批发市场买来很多冰激凌,然后放在冰箱里。殊不知,买来的冰激凌有可能会有各种食品添加剂。为了健康,我们可以选择自己动手做冰激凌。这篇文章就告诉你怎样做冰激凌

怎样做冰激凌

怎样做冰激凌

一、冰激凌的做法

1、芒果冰激凌

原料:芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖80克

做法:

(1)蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,受热后开始点点冒小泡泡,立即离火,倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。

(2)把芒果去皮去核后称重打成芒果泥。

(3)等煮过的混合物彻底冷后,将芒果泥倒入并搅打均匀。

(4)将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。之后,每隔1个小时取出来搅打一次,反复4-5次后,直接冷冻到硬即可。

2、巧克力冰激凌

原料:蛋黄2个、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力针

做法:

(1)蛋黄搅打至颜色变浅,将糖和水用小火煮至融化,一点一点倒入搅打好的蛋黄,小火快速搅拌。

(2)将巧克力放入小碗中,加入少许牛奶盖上保鲜膜,微波加热1分钟使其融化,搅拌均匀。

(3)将煮好的蛋黄糊倒入巧克力糊中搅拌均匀;打发鲜奶油至湿性发泡。

(4)将蛋黄巧克力的混合液倒入打发的鲜奶油中混合均匀,倒入容器中,进冰箱冷冻5小时以上,无需搅拌。

3、草莓冰激凌

原料:纯牛奶250ml、淡奶油300ml、草莓酱1碗、蛋黄4个、玉米淀粉1茶匙、绵白糖1汤匙

做法:

(1)奶油隔冰水打发,放进冰箱冷藏;蛋黄搅拌均匀,筛入玉米淀粉,加入绵白糖搅拌均匀。

(2)锅里放牛奶,煮开后关小火,把蛋黄液,左手慢慢的一点一点加进牛奶,右手同时搅拌,倒完用筷子搅拌一下关火。

(3)牛奶鸡蛋液坐冰水里;奶油和草莓酱混合均匀。倒入牛奶鸡蛋液,用打蛋器打均匀细腻。

(4)倒入容器中,冷冻四小时,搅拌一次,以后每隔一小时搅拌一次,搅拌三次即可放入冰箱冷冻。怎样做冰激凌

4、绿豆冰激凌

原料:绿豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、柠檬半个、淀粉1茶匙

做法:

(1)绿豆浸泡一夜,煮软,过滤掉水,加20克白糖,半个柠檬肉一起料理机打碎。

(2)淡奶油隔冰水打六成发,蛋黄加剩余的白糖打散,放入干淀粉充分打均匀。

(3)牛奶煮开,缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌,小火煮到粘稠,放冰水中冷却。

(4)绿豆糊和淡奶油混合,搅拌均匀,加入蛋奶糊,搅拌均匀,充分搅打一会。

(5)倒入容器中,冷冻2小时候搅拌一次,以后隔一小时搅拌一下,一共三四次即可。

5、樱桃冰激凌

原料:蛋黄2个、细砂糖50克、牛奶200ml、淡奶油180ml、樱桃酱60克

做法:

(1)蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,小火加热并不断搅拌,受热后开始点点冒小泡泡,立即离火倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。

(2)等煮过的混合物彻底冷后,将淡奶油倒入并搅打均匀,倒入樱桃酱搅拌均匀。美食天下菜谱大全

(3)将冰淇淋液,入冰箱冷冻,到开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状,放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬即可。

怎样做冰激凌

不知道以上给大家推荐的几种做冰激凌的方法,大家都学会了没有。相信你们都知道怎样做冰激凌了,那就赶紧去市场上买好需要的食材,然后开始自己动手做冰激凌吧。记得要把食材清洗干净,如果做得比较成功,记得和我们分享你的成果哦!

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