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枇杷营养价值和川贝枇杷膏的做法

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

枇杷是一种节令水果,每年只有一个月左右的售卖时间,虽然好吃,但及其不易保存,通常人们会把枇杷用来泡酒或者制成枇杷膏,以便于保存。枇杷吃了对身体好,大家都知道,但是其到底具有哪些营养价值呢,我们平时吃的川贝枇杷膏又是怎么制作的呢?

枇杷营养价值和川贝枇杷膏的做法

一、食用价值

成熟的枇杷味道甜美,营养颇丰,有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外,亦有以枇杷肉制成糖水罐头,或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。

二、药用价值

枇杷叶亦是中药的一种,以大块枇杷叶晒干入药,有清肺胃热,降气化痰的功用,常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。但枇杷与其他相关的植物一样,种子及新叶轻微带有毒性,生吃会释放出微量氰化物,但因其味苦,一般不会吃足以致害的分量。

三、川贝枇杷膏做法

做法一

用料:枇杷3斤、冰糖280克、枇杷老叶适量、川贝母

步骤

1、枇杷洗净去皮去核备用,洗净叶片备用

2、适量枇杷核放入料理机打碎

3、枇杷叶和枇杷核加水,小火熬半小时左右

4、过滤取汁

5、把枇杷果肉用料理机打成汁

6、和熬好的核叶汁一起倒入锅中,搅拌均匀

7、加入冰糖,小火熬

8、加入川贝粉,继续熬制,熬至浓稠的膏状

9、待凉后也可加入适量蜂蜜,入消过毒的密封罐中!

做法二

用料:枇杷3斤、川贝母3克、冰糖280克

步骤

1、枇杷去皮去籽,取出果肉,冲洗干净沥干水;把果肉放入料理机,打成果浆(不要加水)

2、将果浆倒入搪瓷锅,中火加热冒泡后,加入冰糖,改小火慢慢熬,需用木勺不停地搅拌

3、用勺子舀掉少许泡沫,水份快要熬干的时候,加入川贝粉继续熬一会儿,完全成为膏状即可。放凉后装入开水烫过的密封玻璃瓶,放入冰箱,需要吃的时候舀一勺直接食用

小贴士

此方子具有一定的治疗效果,如给小朋友食用注意用量即可,再有也可以不放枇杷叶和核,也有保健功效的!熬好的枇杷膏,装入开水煮过的瓶子中,密封冷藏保存。如感冒喉咙嗓子不舒服初期不要食用会加重病情,建议感冒后期温水服用。平时可以加温水饮用

如今正值春末夏初,枇杷大量上市的季节,鉴于枇杷营养价值如此之高,尤其是加入川贝母熬制过后,更是润肺止咳的最佳食疗方,为了一年四季都能吃到它,大家都可以按照上文所述川贝枇杷膏的做法,多做一点存放在冰箱里,需要的时候拿出来喝就可以了。

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