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卢鱼怎么蒸

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

卢鱼怎么蒸。鲈鱼味鲜肉嫩,加姜丝,葱丝清蒸后淋上酱油最为好吃。可是呢,仅仅只有这一种做法是满足不了我们大天朝的吃货们的!中国饮食文化博大精深,当然不能只有这一种做法啦,其他美味做法技能即将解锁,一起往下看吧!

卢鱼怎么蒸

卢鱼怎么蒸

做法一

1、食材原料

鲈鱼(1条,700克)、猪肉丝(50克)、水发冬菇丝(20克)、精盐(少许)、猪油(40克)、麻油(少许)、白酱油(少许)、姜丝(15克)、胡椒粉(少许)、葱(2条)、地栗粉(少许)、味精(少许)。

2、制作过程

⑴将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、麻油、味精等拌匀,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。

⑵再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。

做法二

1、食材原料

新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙

2、调味料

盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片、水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴

3、制作过程

⑴鲈鱼洗净,用调味料A腌半小时。

⑵放入盘中,清蒸10分钟即可。

⑶锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后,以调味料B勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油即成。

做法三

1、食材主料

鲈鱼 葱段 火腿 香菇块。

2、辅料

盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油

3、制作方法

⑴鲈鱼收拾干净后擦干水分。

⑶用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。

⑷香菇泡发、圆火腿切片,姜切片、葱切段备用。

⑸将葱段塞进鱼肚子里,姜片码好,周边围上火腿和香菇块,蒸锅旺火烧开,放入盘子,蒸10分钟,关火,再虚蒸八分钟,端出盘子,去掉姜片,淋上蒸鱼豉油,另起锅,烧少许食用油,浇在鱼身上洒上葱丝即可。

卢鱼怎么蒸

做法四

1、食材原料

鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。

2、制作方法

⑴鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。

⑵大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

⑶洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中,隔水蒸30分钟即可。

做法五

1、食材用料

鲈鱼1条

2、辅料

五花肉4片干香菇5个黑木耳5个金针菇少许细香葱2根

3、调料

食盐1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、糖1茶匙

4、制作方法

⑴事先将干香菇、干金针菇和干黑木耳泡发,五花肉切薄片

⑵在鲈鱼身子2面以35度角度割几刀(大约要深至鱼肉过半快碰到鱼骨的位置),然后用料酒、盐腌制15分钟以上

⑶将泡发的材料切细条,五花肉用蚝油腌制15分钟

⑷所有的调料混合在碗里待用(为炖出的成品色泽深些,可以适当的多放点老抽)

⑸将腌制好的五花肉塞入鱼身刀口处(不要每个刀口都放,可以隔一个刀口放一片),接着摆上香菇、黑木耳和金针菇段

⑹放上葱段,淋上调料

⑺烧开水,放入鱼蒸8分钟左右,关火虚蒸几分钟

⑻将原先蒸过的葱段去除,摆上葱丝,浇上热油即可

卢鱼怎么蒸

卢鱼怎么蒸。上面这几种美味做法,大家解锁技能(xue hui)了吗,在中国的餐桌上,一种食材就算只有清蒸这一种做法也能变着法儿的清蒸,调味的不同,配料的不同......还没算上红烧,酥炸,川系水煮鱼,酸菜鱼等等。

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