鸭边腿怎么做好吃？这么做简单又好吃！

鸭边腿怎么做好吃？这么做简单又好吃！一整只鸭子有很多非常有营养的部分，鸭头，鸭肠、鸭舌头、鸭锁骨、鸭肉等，今天小编要为大家介绍的是鸭边腿怎么做好吃？以下为大家介绍的几种特别容易制作鸭边腿的方法，请跟随小编一起来学习一下吧！

一、鸭边腿的功效与作用

鸭边腿怎么做好吃？鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

二、鸭边腿的营养价值

1、鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。

2、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、鸭腿中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

三、鸭边腿的制作方法

工艺：炒

口味：香辣味

时间：<15分钟

配料：

鸭腿300克、朝天椒50克、油1汤匙、盐1茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜10克

烹饪步骤：

1、准备好食材

2、鸭边腿肉洗净切在小块

3、姜切碎

4、鸭肉姜、盐、料酒、酱油腌10分钟

5、小青椒和大蒜切碎

6、锅烧热，放油炒青椒和大蒜

7、炒一会放盐，然后翻炒熟后装盘备用

8、锅里放油炒鸭肉

9、鸭肉炸干一点，炒到表面微黄

10、放入清水，盖过鸭肉就可以了

11、煮到只有一点水后放炒好的辣椒

12、翻炒均匀，等水煮干放味精调味就可以出锅了

四、浓香鸭边腿的做法

制作材料：鸭边腿2个、姜5克、大葱1/2根、蒜7瓣、植物油30克、水适量

香辛料：八角2个、桂皮1小块、花椒20粒、香叶1片、草果3个、干辣椒5个、肉蔻2个、陈皮1块、茴香籽15粒

调味料：料酒10克、老抽10克、精盐8克、麻油几滴、冰糖5克、酱油10克、白芝麻少许

1、将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用;大葱切段、生姜切片，蒜瓣洗净去皮，香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，控干水备用

2、煎锅烧热注宽油，加热至五、六成油温时，将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸

3、将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥香时翻个面，以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用

4、炒锅烧热注油，油温起来后下葱姜蒜煸炒，下香辛料煸炒

5、炒至香辛料稍微收干香味溢出时，锅内注入清水，添加料酒、酱油、冰糖大火煮开锅调转中火，将煎炸后的鸭边腿放入锅中卤制

6、卤至汤汁开始收浓(约20分钟)，添加精盐调好味，继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘;将锅中的卤制汤汁取一部分，大火煮滚后收浓汁，滴入几滴香麻油或红辣油，将浓汁浇淋盘中鸭块上，或者将浓汁盛入小碗中，随盘上桌以供蘸食，再撒上少许白芝麻即可

鸭边腿怎么做好吃？这么做简单又好吃！综上，做一只浓香又美味的鸭边腿是非常简单的，只要学会方法，对照方法去做就好了。当然，制作鸭边腿还有非常多的方法，想学习更多的鸭边腿的制作方法，大家可以关注我们哦！当然，鸭边腿虽然好吃但是也要适量吃哦，容易腻的！