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海带煮多久能熟,煮海带的小窍门!

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

海带是人们日常生活中一种比较常见的蔬菜,营养含量高,富含维生素、矿物质、钙、铁等多种营养元素,利于人体的吸收,并且口感鲜美,许多人喜欢用海带来制作一些比较美味的菜肴。那么,海带煮多久能熟?有什么需要注意的地方吗?大家不妨了解一下。

海带煮多久能熟,煮海带的小窍门!

一、海带煮多久能熟?

请看一些专家建议。

1、建议1

海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物,具有很强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面就会出现粘稠状胶体,它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透,同时它所含碘质大部在表面,长期浸泡也容易造成损失。

比较好的泡发办法是干蒸:把捆着的海带捆解开,放在蒸笼里蒸半个小时,再用水浸泡一个晚上,即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打,海带胶很容易被碱性物质溶解,一煮很快变软了,如果用水浸泡,可在水中放点食醋,也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时,加几颗菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软。

2、建议2

我们都知道,干海带是由新鲜的海带直接晒干或加盐后晒干处理加工而成的。因此在烹煮之前需要经过处理才能食用,那么干海带要煮多久才熟呢?怎么判断干海带煮熟了呢?下面我们就一起来了解下。

海带煮多久能熟

第一、如果是还未泡发的干海带,放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可,海带能咬动或适合口感就是熟了。

第二、如果是经水泡制的水发后的海带,煮5分钟即可食用。

3、建议3

海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。烹制前用清水浸泡2~3小时,中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。

二、煮海带的小窍门

碱煮法:因为海带中含有特殊的成分,受热后会膨胀,所以水中加入海带后,要将火调小,同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动,使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉,并且清洗干净,然后捞出后就可以食用了。

海带煮多久能熟

海带煮多久能熟?煮5分钟到15分钟就可以,不要煮的时间过长,也不要煮的时间过短,差不多的时间、在一个合理范围内便可以,让人的身体能够更好地吸收到海带中的营养。总之,一切都要以人体所接受的范围为宜,先要保证健康,再要保证美味,希望大家都能吃到更多更好的菜肴。

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