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干桂煮多久---桂皮简介

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

我们日常生活中在炒、煮、卤、烤食物的时候总是会加入各种调味料以增加美味的口感,今天我们这边来介绍一种配料:干桂。也许很多人都没有听过干桂这个东西,其实干桂我们一般都认知为桂皮,也就是桂树的树皮烘干、晒干后的制品。桂皮作为一种配料,它有哪些营养价值呢?

我们一般意义上说的干桂就是指桂皮,桂皮有什么营养价值呢?干挂怎么烹饪,干桂煮多久更加营养?下面我们一起来看一看:

一、桂皮营养分析

1、桂皮香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,令人食欲大增;

2、菜肴中适量添加桂皮,有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病;

3、桂皮中含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用。

4、受潮发霉的桂皮勿用,夏季忌食;

5、桂皮含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好,且不宜长期食用;

6、挑选桂皮:优质桂皮,外表呈灰褐色,内里赭赤色,用口嚼时,有先甜后辛辣味道的为好。

二、桂皮的功效与作用

1、温肾壮阳

用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛,亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆;

2、温中祛寒

用于脾胃虚寒的胃脘冷痛,以及腹痛腹泻,常与干姜、附子同用;

3、温经止痛

能温通血脉、散寒止痛,用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。

三、桂皮的做法大全

红烧桂皮排骨

材料

小排500克,干辣椒、桂皮、小茴香、八角、花椒、大蒜、生姜、大葱、食用油、食盐、老抽、生抽、鸡粉、白糖各适量;

做法步骤

1、将排骨放入冷水锅加料酒、葱结煮滚后捞出;

2、冷锅冷油放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香,加入排骨翻炒;

3、加入料酒、生抽、老抽、糖,加水没过食材,加小茴香、桂皮、八角,盖盖大火煮开转小火1小时;

4、加盐,鸡粉,最后大火收汁即可。

桂皮啤酒鸭

材料

鸭肉500克、啤酒400毫升,食用油、生姜、葱、姜、蒜、老抽、醋、生抽、盐、茴香、桂皮、香叶、胡椒粉、白糖少许;

做法步骤

1、鸭肉切块焯水;

2、锅中放油,放葱姜蒜翻炒之后下入鸭块;

3、倒入啤酒和适量的水;

4、加入老抽、生抽、醋、盐以及茴香、桂皮、香叶焖1个小时;

5、加入白糖和胡椒粉收汁即可。

自制五香粉

材料

八角20克、花椒20克、桂皮10克、小茴香10克、丁香6克

做法步骤

1、按所需用量称重备好材料;

2、分别把它们放入料理机,八角和花椒较多,需要单独打碎,其它的几种可以放一起研磨;

3、用超细研磨功能磨成细粉;

4、磨好的每种材料都有过筛;

5、筛除较粗的再用料理机研磨一遍,并再过筛;

6、过筛后的粉充分拌均匀即可。

四、注意事项

1、受潮发霉的桂皮不可食用。

2、桂皮用量不宜太多且不能长期食用。

3、桂皮性热,夏季最好不吃或者少吃。

上面我们介绍了几种需要桂皮配料的食物的做法,红烧排骨、啤酒鸭我们都有吃过吧!那种味道就是让人难于忘怀,这其中桂皮在其中起到了重要的作用。关于“干桂煮多久才更好”,其实如果想让干桂的味道更佳深入食物,那么可以多煮一段时间,但是也要看食物本身适不适合常煮哟!

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