重口味佳肴！蛇肉煮多久

提到蛇想必大家一定不会陌生吧，尤其在广东地区，吃蛇肉的历史可谓十分悠久，蛇肉本身具有非常丰富的营养物质，可以补充每日人体所需的营养元素，加之蛇肉鲜美可口，尤其做汤更是十分美味，因而广受人们的青睐和喜爱，那么，蛇肉煮多久，才能吃？

一、蛇肉煮多久

一般要煮一个多小时方能入味哦，每一种蛇肉的做法，都有不同的口味，让我们的美食爱好者都有自己选择的余地。下面来介绍一下做法。

二、蛇肉的做法

（一）蛇羹

1、原料

三蛇，料酒，味精，精盐，姜片，葱条，蛋清，湿粉粉，狸肉，香菇丝，鱼肚丝，木耳，胡椒粉，熟猪油

2、做法

（1）将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨。

（2）用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约1小时。

（3）取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。

（二）龙凤大呈祥

1、原料

去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克，盐少许，湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克

2、做法

（1）蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。

（2）加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。

（3）母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。

（4）鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。

（5）用文火煲至熟烂即可。

（6）食用时伴以柠檬叶丝和菊花。

（三）续断炖南蛇肉

1、材料

续断，料酒各10克，生黄芪30克，南蛇(蟒蛇)肉500克，生姜9克，胡椒粉0.1克，盐，葱，猪油，味精适量

2、做法

（1）将蛇斩去头尾，剥去皮除内脏，洗净切成3厘米长、1.5厘米宽的片。

（2）生姜切成片，葱切成段。

（3）续断、黄芪先用冷水洗去浮灰杂质，切片，放入砂锅，用清水浸泡，煎熬浓汁。

（4）将锅炒热下猪油30克，油至七成熟时，下入蛇肉翻炒，烹入料酒，盐，然后将蛇肉倒入砂锅内，加入姜片、葱段，用小火炖1小时，拣去葱姜、药渣，加入胡椒粉、味精，调好口味，稍煮一下即可食用。

功效：补虚，散寒祛湿，驱风通络。用于风湿性关节炎、湿痹、寒痹、坐骨神经痛、四肢麻木等症，对风湿性心脏病患者，有辅助治疗作用。

（四）龙凤煲

1、原料

老母鸡一只，草蛇三只，淮山，枸杞，沙参，红枣，盐。味精，姜片

2、做法

（1）药膳功效有行血去风湿，姜片去腥。

（2）汤汁中如蛇毒，姜片将变黑色。

（3）能引起食客注意以免中毒，蛇胆有瞑目清肺之作用，蛇胆有补血作用。

（4）制作过程蛇宰杀、老母鸡的加工是本煲汤中的亮点。

（5）蛇三根分别去皮、去胆、去血、去头与老母鸡一同放入大沙锅中、加水、调料、辅料上火煲制熟即可食用。

（6）皮去掉不用，但也可以做成白灼虾，椒盐蛇皮等。

蛇肉煮多久，才能吃呢？相信对此抱有疑问的广大朋友们在看完以上详细介绍以后，想必心里一定有了一个准确答案了吧，希望通过以上分享，能有效帮助广大朋友们在以后吃蛇肉时能正确看待蛇肉的价值，掌握煮蛇的具体时间，做出更鲜美的菜哦！