家庭如何自制冰激凌

家庭如何自制冰激凌。咖啡巧克力豆冰淇淋、日式抹茶冰淇淋、巧克力冰淇淋........都是现在年轻人最喜欢的口味，各家网红冰淇淋店持续推出！时髦！可价钱一点都不“可爱”。在家里我们完全可以自购材料，做出美味的冰淇淋！

家庭如何自制冰激凌

一、咖啡巧克力豆冰淇淋

1、材料

淡奶油200g，速溶咖啡粉13g，巧克力豆20g，鲜牛奶245ml，糖粉3g

2、做法

⑴将冰淇淋桶提前放入冷冻室，不高于零下18度的条件下冷冻12小时以上。

⑵将咖啡粉和糖粉放入小锅，冲入鲜奶，小火一边加热一边搅拌，直至咖啡粉与奶融合。

⑶稍稍放凉，加入淡奶油，搅拌均匀。

⑷将混合溶液倒入冷冻好的冰淇淋桶，放入机器中。

⑸盖上盖子，通电后搅拌约30分钟。

⑹从添料口加入巧克力豆，继续搅拌2分钟。

⑺此时冰淇淋已经成型，可以直接吃，喜欢硬质的可以放入冰箱。

⑻将搅拌叶取出，冰淇淋放入保鲜盒，再放入冰箱冷冻室保存。

二、日式抹茶冰淇淋

1、材料

牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克

2、做法

⑴将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。

⑵另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。。

⑶淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。

⑷将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉。

⑸将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打 蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。

三、巧克力冰淇淋

1、材料

牛奶100ML，鲜奶油100ML，可可粉根据个人口味5-10g，蛋黄1个，糖15g

2、做法

⑴材料，牛奶100ML，蛋黄1个，糖15g，此三样用来做万能冰淇淋浆。鲜奶油100ML，可可粉根据个人口味5-10g。

⑵蛋黄和糖搅拌均匀(当时把小锅放在灶上拍的照，但此时是不开火的)。

⑶加入牛奶继续搅拌(此时还是不开火)。

⑷好了，开火，用最小火熬煮液体，并不停搅拌，一直熬到液体变浓稠。要注意把握火候，千万不要煮沸腾，感觉液体热了就离开火一下，然后再继续煮。像这样挂一些在勺子表面。晾凉后这样就做成了万能冰淇淋浆，这是制作冰淇淋的基础浆。有了它，就能制作各种口味的冰淇淋了。

⑸这次介绍的是我最爱的巧克力冰淇淋。把可可粉筛入冰淇淋浆，搅拌均匀。

⑹鲜奶油打发7成，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可。

⑺鲜奶油和可可冰淇淋浆混合均匀，放入冰箱冷冻室。

⑻每隔几十分钟拿出来翻搅一次，重复三次。

家庭如何自制冰激凌。自制冰淇淋们就这样完成了。大家可以在上面撒上自己喜欢的小零嘴在上面，比如腰果仁，坚果碎，巧克力碎，草莓酱，装饰糖........喜欢大胆创新的亲们可以加上比如芝士粉，榴莲，菠萝蜜干，薯片等等，嘿嘿。