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洛阳好吃的有哪些,我来告诉你

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

关于洛阳,想必看过盗墓笔记的人都很熟悉的就是洛阳铲,那么既然知道洛阳是一个历史悠久的城市,您有所了解过关于洛阳有哪些好吃的吗?如果您不了解今天可以看看这篇文章,小编可以给您一个大概的介绍,让您可以选择更适合您口味的洛阳美食。

洛阳好吃的有哪些,我来告诉你

洛阳好吃的有哪些

一、洛阳的历史

洛阳是华夏文明和中华民族的主要发源地,中国四大古都之一,世界“四大圣城”之一  , “河出图、洛出书”,中国古代四大发明中的指南针、造纸术、印刷术均诞生于此,道学发源于此、儒学兴盛于此、佛学首传于此、理学光大于此,自古就有“天下之中”、“十省通衢”之誉  。洛阳是我国建都最早、历时最长、朝代最多的都城,先后有105位帝王在此定鼎九州 。远在五六十万年前的旧石器时代,已有先民在此繁衍生息。新石器时代(距今八九千年前至四五千年前),黄河中下游两岸及伊、洛、瀍、涧等河流的台地上,分布着许多氏族部落,新中国成立后在洛阳一带发现的孙旗屯遗址、王湾遗址、矬李遗址等近200处聚落遗址,便是当时人们居住、生活的地方。  

二、洛阳好吃的有哪些

1、烫面饺

已有70多年的历史,在千里陇海线上闻名。新安烫面饺,用精白粉作皮,猪前胛后臀肉作主馅,配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜,佐以白糖、料酒、小磨油、食 盐、味精等。把面烫好,擀成薄皮,包成如新月型的面饺,上笼清蒸,十分钟即可。其特点是皮薄如纸,色泽如玉,五味具全,鲜香不腻

2、武皇牡丹花茶

说起洛阳好喝的“武皇”牡丹花茶当之无愧。该茶经85度开水冲泡后5秒钟,纯牡丹花瓣茶在茶杯中舞动着绽放出一片片柔美的牡丹花瓣,动感迷人,茶汤清澈,茶香淡雅、入口爽润,令人心旷神怡。

3、洛阳不翻汤

已有120多年的历史。创始人刘振生,现已传三代人,名刘呼栏,年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦 珍、食盐。用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀 些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好了。这个汤吃到嘴里时,“不翻”软绵不化,嚼之有 豆香;汤酸辣清淡,余味悠长,是洛阳本地人吃夜宵的首选.其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。极具当地特色,很受老百姓的喜爱。

4、肉夹馍

顾县肉合是一道美味可口的汉族名小吃,属于豫菜系。源于河南省洛阳偃师市顾县镇。顾县肉合与“火烧夹馍”、“白吉馍”完全不同,第一顾县肉合使用的不是发面,而是死面;第二所用的肉是凉拌猪头肉和少量的黄瓜,而不是热的酱肉;肉合的大小与白吉馍差不多,但皮薄酥脆,刚出炉的饼合圆鼓鼓的散发着清香,饼是中空的,出炉之后用刀把饼从中间划开,当然不能划透,饼就成了张开嘴的大贝壳,然后把调好的猪头肉放进去,以黄瓜作辅料,为的是爽口,好吃,酥脆。

5、清蒸鲂鱼

鲂鱼产于伊水,故有“伊鲂”之说。以其制作简单,香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传,唐代大诗人白居易和“九老会”的诗人们,在饮酒赋诗时,常食此鱼。

6、洛阳水席

洛阳水席是河南洛阳一带特有的汉族传统名宴,属于豫菜系。洛阳水席始于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。它有两个含义:一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜洛阳水席吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。

7、张家馄饨

又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须,至今已有150年的历史。1920年,张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进,以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料;而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料,冬天配韭黄、大葱,春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口,酸辣具全的特点,渐渐名声大振。

8、洛阳牛肉汤

洛阳牛肉汤是一道美味可口的汉族名点,属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多,遍布大街小巷,并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大,不管汤馆的名气有多大,最多的门面也就是两三间,平民化,大众化,正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。

9、老浆面条

老浆面条儿又称浆饭,和不翻汤、杂烩菜、牛肉汤一样,是洛阳市独有的汉族传统名小吃,属于豫菜系。特别是土生土长的“老洛阳”对浆面条儿更是情有独钟。它在洛阳历史悠久,妇孺皆如。“老洛阳”家家会做。但滋味是否悠长,味道是否纯正,就看各自手艺啦。

祖上传下卤猪肉秘方,以传用百年的卤汤加文火煨肉,其所卤猪肉,肉烂味美,豫西一带负有盛名,百年不衰,食客趋之若骛,宾客赢门。小可一人就餐,“卤猪肉加火烧”吃法;大可用卤肉系列成宴,前丛猪拱子后至猪尾,外肉内脏,什么拱子、脸肉、耳朵、口条、猪蹄、猪尾巴、肘子、心、肝、肺、肚、肠等,配以凉拌绿豆芽、黄瓜、青菜利口,最后上酸辣清汤面爽口。

看到以上内容您应该知道洛阳好吃的有哪些了吧,有没有一颗蠢蠢欲动的心,如果想的话不妨拟定一下出行计划,六月份时候有假期,去洛阳古城观光一番也是别有一丝风味,品尝当地的美食与当地文化相结合放松身心是一个非常美好的事情。

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