蛇肉的做法有哪些

先悄悄地问一下大家，你们有吃过蛇肉吗？或者喝过蛇泡过的药酒吗？小编是没有吃过跟喝过的，也绝对不敢吃，即使对身体是有益的，也绝不会下口。对于那些吃过喝过的朋友，对你们的勇气可嘉是无比的佩服的，那么对于蛇肉的做法具体有哪些呢。让我们一起来看看吧。

蛇肉的做法

在介绍蛇肉的做法有哪些之前，先了解一下蛇肉的营养功效跟食用宜忌分别有哪些。

一、蛇肉的营养功效

(一)食材简介

蛇为脊椎动物门，爬行纲，有鳞目，蛇亚目动物的概称。中国吃蛇已较普遍，以广东、福建、海南、台湾等省为最。

蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。

(二)营养价值蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

(三)食用功效

1、蛇肉具有补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜，滋养肌肤的功效。

2、在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

二、食用宜忌

(一)适用人群一般人均可食用。

(二)禁忌人群疾、疮疡者忌食。

三、蛇肉的做法有哪些

1、蛇肉的做法步骤一

将蛇用清水洗净;两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。道理和鱼胆一样，拉出蛇肚子里的内脏。将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。广东人认为蛇身上都是宝：蛇肉;蛇皮;蛇肝;蛇鞭;蛇肠;包括蛇毒具有药用价值。

2、蛇肉的做法步骤二

洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。

3、蛇肉的做法步骤三

将蛇肉放入热水中，煮至水开;倒掉煮出的泡沫及水;洗净蛇段备用。将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣;生姜用蛇油爆香。加入几人份的水后;分别放入蛇肉;蛇内脏;黑木耳倒入料酒后;按下老火汤的键;要煲汤三小时。

4、蛇肉的做法步骤四

汤煲好后;放入适量的盐，胡椒粉;盛入汤碗中撒上枸杞;葱花。蛇汤味道极其鲜美;而且瘦身排毒养颜滋补，蛇肉属于凉性;是一款极好的夏季健康养颜的滋补汤。

5、蛇肉的做法小窍门

蛇肉洗净后用料酒腌制半小时;去除腥味。蛇肉不宜同黄鳝·牛肉·鲤鱼·猪肉·土豆·洋葱同吃。大病后忌服。

使用的厨具：炖盅

通过以上“蛇肉的做法有哪些”详细介绍后，我只想说，万万没想到蛇肉还有这么高的营养价值，不但可以作为补充脑力活动的食物，还可以缓解我们身体的疲劳，感觉好神奇啊。但是即使有这么高的营养成分，我还是不敢去尝试食用。对于敢于下口的朋友们，能吃是福，但千万不要因为觉得对身体好就过量食用，一旦过多也对引起身体不适。所以适量即可。