鸡胗的做法大全这里有

鸡胗使我们在日常生活中非常常见的一种食材，但是我们经常吃的鸡胗一般都是在卤味店或者熟食店买的人家做好、炮制好的鸡胗，其实他们做好的鸡胗吃起来是比较好吃，但是我们不知道店家放了些什么添加剂，吃起来不是很放心，今天就教你怎么自己在家做鸡胗。

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吃鸡胗的主要好处就是补充蛋白质，蛋白质摄入充足，有利于抗老、防衰。另外，鸡胗还有一定的促进消化的作用。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素、角蛋白、氨基酸等成分，有增加胃液分泌量和促进胃肠消化的能力，加快胃的排空速率等作用。好啦，一起来学习看看鸡胗的做法大全吧!

做法一

1、将鸡胗清洗干净，改刀切成片，放入碗中备用。

2、碗中加适量白胡椒粉、蚝油和酱油，用筷子搅拌，腌制5分钟左右。

3、将青红辣椒斜切成段，蒜子去皮后切片，生姜切片，京葱切圈，再准备适量干辣椒和花椒。

4、锅中倒入食用油，热锅滑油后将多余的油倒出，重新加适量凉油，下入鸡胗煸炒30秒，炒至变色后倒出控油备用。

5、锅中留少许底油，下入葱姜蒜和干辣椒、花椒煸炒出香味。

6、炒香后下入青红辣椒继续煸炒30秒，下入鸡胗。

7、转小火，加适量盐、生抽和少许白糖，大火快速翻炒30秒。

8、加少许陈醋翻炒均匀，去除腥味，再淋少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

9、香辣鸡胗就做好了，特别快手的一道家常菜，下酒又下饭，你学会了吗?

做法二

特色：味鲜醇香，胗肝脆嫩。

原料：主料 鸡胗肝净350克，干木耳10克，青菜100克。调料 大油80克，姜20克，葱25克，蒜20克，湿淀粉30克，料酒25克，酱油20克，盐5克，味精5克，醋3克，汤适量。

制作：

1、把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片。随之将难胗、肝用料油、酱油和盐腌好，浆些湿淀粉再拌些油。木耳用水发透择洗干净，青采叶切段，茎切成片。葱、姜、蒜均切片。

2、用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁。

3、用炒勺将油烧热后，随下胗、肝翻炒，至将要熟时，把木耳、青菜倒入再继续翻炒，并将对好的汁倾入勺中，并翻炒均匀，滴几滴醋，起锅将菜盛入盘中即成。

怎样炒鸡胗，相信认真看完以后的朋友都已经清楚了，

好了，看完的鸡胗的做法大全，不知道大家有没有学会几种做鸡胗的方法呢。事实上，我们自己在家做的鸡胗又放心，有好吃，还省钱呢，真的是不知道比外面买的实惠多少倍，好了，我相信看完了文章的你已经明白了鸡胗的好多种做法，快去试试吧。