清淡鱼火锅怎么做好吃
鱼是许多小伙伴都十分喜爱的食物，鱼不仅味道鲜美，营养也十分丰富，含有丰富的维生素、钙等人体必备的营养素，是聚餐、吃饭时不错的选择，而且清淡鱼火锅里面可以随意添加食材，例如金针菇、豆腐、土豆片等等，下面我们具体看看清淡鱼火锅怎么做好吃吧！
清淡鱼火锅
时下正是吃火锅的时节，我给大家推荐一款特别适合当下食用的鱼火锅，其最大的特点是清淡、鲜美、营养，不用烹调油、不用放盐。并且鱼火锅做起来简单，很适合家庭烹调。
一、做法一
材料：鱼片 1-2斤 嫩豆腐 1块 油麦菜 3颗 香菇 10几朵 蛋白 1个 料酒 柠檬汁 食用油 葱 干辣椒 干花椒 生姜片 麻辣鱼调料 香菜
做法：
1、把鱼片蛋白1个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁顺一个方向抓匀，腌1个小时
2、油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底
3、油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香
4、放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片
5、鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜
二、做法二
准备食材：活鲤鱼一条，豆腐一块，土豆1~2个，羊肉片若干，茼蒿、菠菜若干，少量木耳或香菇、金针菇等菌类蔬菜，葱、姜、香菜、味精适量，芝麻酱和辣酱，或其他自己喜欢的调料。
制作过程：
1、活鲤鱼宰杀后去除腮、内脏和“泥线”(在鲤鱼的背部，据说与鲤鱼的泥腥味有关。不懂的人可以向卖鲤鱼的或职业厨师咨询，嫌麻烦的可以不管“泥线”)，洗净，切成几大块备用。
2、豆腐和土豆切块备用;羊肉片备用;蔬菜洗干净备用;姜切片，葱和香菜切末备用。根据自己的喜好兑好调味料。
3、火锅内加冷水，放入鲤鱼块和姜片，通电加热。水开后放入豆腐块和土豆块继续烧开，换小火慢煮10~20分钟。需要提醒的是，在这个过程中不要放盐，也不要放油。
4、撒入葱和香菜末以及味精，换小火，可以品尝清淡、鲜美的鲤鱼肉(但注意不要吃光，要剩一些，否则后面涮菜时可能香味不足)、豆腐和土豆片。此过程不要关火，保持微沸状态。
5、根据食量大小，在上述锅底中开始涮羊肉片、各种新鲜蔬菜以及木耳或香菇、金针菇等。
如果想吃得复杂一些，还可以涮肚丝、血豆腐、魔芋丝、海蛎子等，但我一般不建议涮粉丝、各色肉丸子、内脏等食材，也不赞成用最后的底汤下面条，因为不但嘌呤含量高(升高血尿酸)，而且鱼刺容易扎嘴。
清淡鱼火锅怎么做好吃？相信看到这里，很多小伙伴们已经知道这个问题的答案了吧。清淡鱼火锅是很多小伙伴们十分喜爱的食物，也十分有营养，很适合日常食用，而且在夏天清淡鱼火锅可以滋补解乏，清淡鱼火锅虽然营养丰富，但是最好要适量吃哦。
