丝瓜汤，这样的美味你怎么能错过

说起丝瓜，作为70后80后的朋友，一定不会陌生了，在那个物质贫乏的年代，童年的记忆力，每天餐桌上的菜肴都是有限的，仅限的几样绿色蔬菜就是青菜、萝卜、大白菜、丝瓜之列的。丝瓜好种养，只要种上几颗，让其自己生长，就可以结出许许多多的丝瓜果实了。摘了又有，吃了还有。

一、原料

类别：清热解毒食谱 防暑食谱 降火 咽炎食谱 口腔溃疡食谱 高血压食谱 美容养颜食谱

工艺：煮 口味 甜味食用 早餐、中餐、晚餐

主料：丝瓜400克辅料：毛豆20克 冬笋100克 香菇(鲜)30克

调料：植物油50克 植物油15克 香油2克

二、营养价值

丝瓜：丝瓜甘味质，多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，具清热解毒，凉血化痰，美白肌肤之功效。

蘑菇：蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸。

三、丝瓜汤的做法

1、丝瓜鸡蛋汤

食材：丝瓜2根、土鸡蛋3个、花生油、盐、生姜、香葱

1、瓜用清水洗净，用刨子把丝瓜棱、丝瓜皮刮去，再次冲洗干净，滚刀切块。生姜洗净切丝，待用。鸡蛋去壳，顺方向打散调均。

2、清水煮沸，放入丝瓜块、生姜丝，再放一点油，开盖大火煮，开着盖煮丝瓜颜色会翠绿好吃。

3、丝瓜六成熟的时候，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，用勺子搅拌，20秒就可以关火，放盐、香葱稍微拌均即可享用。

2、丝瓜花蛤汤

食材：丝瓜、花蛤、油、盐、生姜、料酒

1、花蛤用清水养干净泥沙，再冲洗干净;丝瓜去皮，洗净，滚刀切块;

2、清水煮沸，放入花蛤生姜、少许料酒，煮熟到花蛤开口;

3、加入切好的丝瓜，少许油，大火煮2分钟，放盐拌均即可。

3、瑶柱丝瓜汤

食材：丝瓜、瑶柱、油、盐、生姜、香葱

1、瑶柱洗净用清水泡发变软;丝瓜去皮，洗净，滚刀切块;

2、清水煮沸，放入浸泡洗净的瑶柱，生姜，中小火炖10分钟;

3、加入切好的丝瓜，少许油，大火煮2分钟，放盐、香葱拌均即可。

4、丝瓜鱼汤

食材：丝瓜1根、鱼头1个、干贝、油、盐、酱油、料酒、生姜、香葱

1、鱼头洗净，放油、酱油、料酒、盐拌均，丝瓜去皮，洗净，滚刀切块;

2、热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次;煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟;

3、清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟;、加入煎好的鱼头炒好的丝瓜，煲3-5分钟;放盐、香葱拌均即可。

5、丝瓜肉片汤

食材：丝瓜1根、猪瘦肉300克、花生油、盐、酱油、生姜、生粉、香葱

1、猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟;丝瓜去皮，洗净、滚刀切块;

2、热锅，倒油，生姜、肉片爆只五成熟起锅;倒入丝瓜，爆炒片刻;

3、适量的开水加入，再次煮沸;加入炒过的猪肉片，翻滚片刻;放盐、香葱，起锅即可。

看了上面几种丝瓜汤的做法介绍，相信大家也可以在家中厨房按照步骤，自己做一碗美味的丝瓜汤了哦。喜欢什么口味都可以任君挑选，喜欢吃海鲜的朋友，甚至可以来一份海鲜丝瓜汤哦。不过本人还是最喜欢最经典的丝瓜蛋汤哦。每次喝丝瓜蛋汤，总是能够想起小时候妈妈的味道！