干竹笋五花肉好吃易做的方法是什么

竹笋长得突出，容易叫人发现。砍竹笋可是个技术活，不仅需要力气，更多的是采取技巧。我不是生长在乡下，没干过这活，但是看过老一辈勤耕。把砍下来的竹笋洗干净切均匀，风干晒干。之后随时可以拿出来烹饪。特别是干竹笋五花肉这道菜，虽是家常菜，但却是大众喜爱吃的。

一、干竹笋五花肉好吃易做

五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。春天是吃春笋的好时节。俺是来上海后才开始吃的，以前还真是没吃过春笋，顶多有点冬笋就不错了! 春笋，我个人觉得最好吃的就是油焖笋、或者是放到红烧肉或红烧鸡块或鸭块里，反正，要油多点，颜色稍微重点才好吃。

二、步骤

1、五花肉切片、放生抽、料酒和蚝油腌制10分钟，葱姜蒜切末;

2、春笋剥壳洗净切片，开水焯水;

3、将五花肉在锅中双面小火煎至微黄;

4、另起一锅葱姜蒜末爆香;

5、下入春笋中火煸炒，盖上盖子小焖至春笋变软;

6、把春笋放入有五花肉的锅中，小火干煸，加入黑椒碎搅拌均匀，加盐和鸡精调味。五花肉的功效与作用，补肾养血、滋阴润燥。

三、笋的功效与作用

有助消化、防止便秘2.利九窍、通血脉、化毯涎

四、如何挑选五花肉。优质的五花肉具有以下几个特点。

1、肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

2、富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

3、颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

4、色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。注意事项

五、适用人群：湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。用法用量：

1、五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸;

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

干竹笋五花肉究竟有多好吃？嫩嫩的竹笋晒成干货，便携且利于储存，想吃就立刻动手，弄块上好的五花肉，根据食谱指导仔细认真地做一道美味极致的家常菜，现在想想垂涎欲滴啊。不过吃竹笋也是有许多搭配禁忌的哦。赶快制作你的干竹笋五花肉吧。