吃蛇肉去皮吗，蛇肉都能做成什么美食

蛇在我们平时是很少见的，更说不上吃了，但其实有很多的小伙伴们爱吃蛇肉，因为蛇肉是极其鲜美的。蛇肉的吃法有很多，但是吃蛇肉在我们平时是很少见的，论起吃就更不知道从何做起了。吃蛇肉应该怎样做呢?吃蛇肉的时候需要去皮吗?一起看看吧。

一、吃蛇肉去皮吗

吃蛇肉的时候其实是可以不用去皮的，只不过蛇皮虽然也有营养，但是带着蛇皮的蛇肉口感并不是很好，有喜欢带着蛇皮吃的朋友也可以不用去皮，直接烹饪。蛇皮也是可以吃的，朋友们可以将蛇皮剥下来制作成其他单独的菜，比如凉拌蛇皮，辣根蛇皮等等。

二、蛇肉怎么煮菜好吃呢

(一)蛇羹

原料：三蛇、料酒、味精、精盐、姜片、葱条、蛋清、湿粉粉、狸肉、香菇丝、鱼肚丝、木耳、胡椒粉、熟猪油

做法：

1、将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨。

2、用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约1小时。

3、取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。

(二)龙凤大呈祥

原料： 去头乌梢蛇1条、老母鸡1只、火腿丝25克、枸杞3克、盐少许、湿菇丝25克、柠檬叶丝9克、菊花9克、生姜15克

做法：

1、蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。

2、加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。

3、母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。

4、鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。

5、用文火煲至熟烂即可。

6、食用时伴以柠檬叶丝和菊花。

(三)续断炖南蛇肉

原料：料酒各10克、生黄芪30克、南蛇(蟒蛇)肉500克、生姜9克、胡椒粉0.1克、盐、葱、猪油、味精适量

做法：

1、将蛇斩去头尾，剥去皮除内脏，洗净切成3厘米长、1.5厘米宽的片。生姜切成片，葱切成段。

2、续断、黄芪先用冷水洗去浮灰杂质，切片，放入砂锅，用清水浸泡，煎熬浓汁。

3、将锅炒热下猪油30克，油至七成熟时，下入蛇肉翻炒，烹入料酒，盐，然后将蛇肉倒入砂锅内，加入姜片、葱段，用小火炖1小时，拣去葱姜、药渣，加入胡椒粉、味精，调好口味，稍煮一下即可食用。

蛇肉去皮吗?其实根据自己喜好就可以了，因为蛇皮是可以吃的，只是口感不太好，一般吃蛇肉都会将蛇皮去除，这样烹饪出的美食才能更加鲜美。上述关于怎样吃蛇肉有详细的介绍，喜欢的小伙伴们可以自己尝试一下，亲自动手做出一顿蛇餐来哦。