莴苣叶炒，你会做吗

莴苣叶是日常生活中相对来说比较常见的一种蔬菜。莴苣叶的做法有很多，常见的有炒莴苣叶。莴苣叶不仅味道鲜美，而且营养价值和食疗价值相对来说比较丰富，可以补充人体所需的维生素和各类营养物质，因此适量吃莴苣叶对人体的调节是有好处的。

一、莴苣叶炒怎么做

用料：

莴笋叶500g、调料食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、酸甜辣椒酱适量

做法：

1、莴笋叶择去老叶与坏叶，清洗干净。

2、生姜切粒。大蒜切蓉

3、锅内加油，倒入生姜、大蒜、辣椒酱炒香

4、倒入莴笋叶，加盐、鸡精。

5、翻炒

6、完毕装盘

二、莴苣叶的营养价值

上面我们讲了莴苣叶能不能吃，这里我们来讲讲莴苣叶的营养价值。

1、利尿通乳

莴苣里面有钠盐比其他蔬菜的钠含量都要多，他可以促进人体体内的分泌物，排泄多余的东西出去，还有利尿，而且对于患有高血压和心脏病的人有一定的食疗作用，还有有一些妈妈们因为身体虚弱，母乳汁比较少，这时候就可以吃一点莴苣叶，这样就不会断断续续的了。

2、宽肠通便

莴苣叶味甘、性凉、微苦，他里面含有大量植物纤维素，他可刺激消化酶分泌，增加食欲，还含有少量的碘元素，增强胃液，让各个消化器官可以更好的帮助我们人体的消化，而且对于便秘的病人极其有利，因为他有一种酸可以刺激肠胃，就算是便秘，他也是可以让肠胃蠕动起来。

3、防癌抗癌

莴苣含有丰富的铁元素，铁可以对缺铁性贫血病人十分有利，而且还可用来防癌抗癌，所以适当的吃有利于自己的身体。

4、参与牙和骨的生长

氟元素是可以帮助牙齿和骨质的增生，他对孩子们的增高有很大的帮助，还有还可以加强骨骼的坚强，保护骨骼，但是它对视神经有刺激作用，而视力差的，有眼疾夜盲症的最好就不要多吃了，偶尔吃就可以了，因为它里面的刺激作用反而让视力更不好，夜盲症更严重，所以最好不要吃。

三、莴苣叶要焯水吗

有人问，莴苣叶要焯水吗，不焯水好不好吃，其实莴苣叶要焯水，因为莴苣叶吃起来会有苦苦的苦涩味，应该很多人都不喜欢吃苦的，所以最好就在食用钱焯一下水，而且焯过水看起来也更青绿，更有食欲，焯水的同时也会把叶子上的虫子，农药清理掉，所以焯一下水也是有好处的。

四、莴苣叶的适宜人群

莴苣叶的营养丰富，他是一般人群都可以吃的，特别适合小便，大便不怎么流畅、在尿尿的时候有血，身体水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱、血压高、心律不齐、失眠的朋友们适用，还有妇女产后缺奶或者乳汁没有那么流畅，宝宝吃的断断续续的，这些都很适合，因为莴苣里面有安眠的成分，所以他有催眠的作用，还有可以抑制血压的高低，还可以刺激肠胃让大小便疏通。不过不适合视力弱者、眼疾、夜盲症患者的这些人，他有刺激性，他会刺激视网膜，眼膜，会导致视力更不好，眼睛也很不好，所以要注意了。

五、莴苣叶和油麦菜有什么区别

因为有的时候卖菜的叔叔阿姨们就会把莴苣叶和下面的根分开来，而有一些人不了解，就把它当成了油麦，结果买回家，却不是自己想要的菜，而且也贵一些，其实莴苣叶和油麦区别挺大的，我们这就来看看。

1、莴苣叶更厚一些，油麦菜稍微软一点，他上面的文路也不一样，一个是比较多文路，一个比较少。

2、莴苣叶短，颜色就比较浅绿，初春的绿，油麦菜叶子比较长，颜色是那种春天的绿，而且他们的下面的根部也不一样，莴苣是很明显的切过的痕迹，油麦是没有切过的痕迹，是直接的他的跟在哪里，只是把泥土清洗干净了。

3、油麦菜的叶面比较平滑，很少有凹凸不齐的文路，而莴苣叶表面隆起较多，平坦的较少。

4、油麦菜和莴苣叶的味道不同，油麦吃起来脆脆的，有一丝青菜的味道，还有点甜，而莴苣叶吃起来是苦涩的，有一种苦涩的味道。看到这个，你会不会觉得很好认了呢，最主要就是莴苣比油麦贵一些。

莴苣叶是日常生活中比较常见的一种蔬菜，莴苣叶价格相对来说并不昂贵，而且味道比较好，做法有很多，可以炒，也可以莴苣叶炒鸡蛋等等，因此比较受人欢迎。莴苣叶的营养价值也是比较丰富的，可以补充维生素和其他各类营养物质，适量吃是对人体比较好的。