蛇肉有寄生虫吗，怎么避免感染蛇肉中的寄生虫

蛇肉是营养价值十分丰富的，很多人食用以滋补强身的一款肉类，蛇肉中有身体需要的各种氨基酸，吃蛇肉对身体有很多方面的功效。那么，蛇肉是否健康呢，很多人担心蛇肉中会有寄生虫寄存，而不太放心吃蛇肉。蛇肉有寄生虫吗，怎么避免感染蛇肉中的寄生虫呢？

一、蛇肉有寄生虫吗

严格的说，蛇肉寄生虫主要是指野生的蛇类，而人工养殖的蛇，都会驱虫，即使有也不会多，就想鸡鸭鹅鱼那样，都会有寄生虫。

蛇肉里面最常见的还是裂头蚴虫，也就是绦虫。这种虫在鸡鸭鹅身上也比较常见，因此，也没有必要那么害怕，只不过野生蛇要多点。吃蛇肉只要注意烹饪方法就可以了，没有必要那么的害怕，要不然广东人也没有那么多人吃蛇肉了，养蛇场的蛇也不会那么畅销，广东人生活条件那么高，不会不怕死的。

二、吃蛇肉如何避免感染寄生虫

其实，吃蛇肉避免感染寄生虫的方法很简单，只要我们吃蛇肉只要烹饪的方法，注意饮食习惯，拿过生蛇肉的手吃饭前要洗干净，避免虫卵通过手传入到口中。

另外，吃蛇肉的时候，要彻底的煮熟了在吃，特别是在外面吃蛇餐的时候，要叮嘱厨师煮熟了吃。还要注意吃蛇肉的方法，那种刷蛇肉的方法比较受到年轻人、重口味的人群喜爱。这种方法是不建议吃的，生蛇肉涮涮就吃，其实，没有完全熟透，蛇肉中有寄生虫幼虫和虫卵的话，不容易杀死。除非对蛇肉的来源特别了解、或经过检查的蛇肉才可以这样吃。

三、蛇肉怎么吃

1、辣椒炒蛇肉

将葱，姜，蒜放入爆香。把切好的蛇放入锅中翻炒。翻炒八分钟左右，等蛇肉的表皮变成焦黄色就可以了，再可以根据自己的口味加入辣椒。等辣椒有香味之后，放入一些水。大火煮一个小时左右。最后可以根据自己的口味爱好，加入适量的盐和鸡精的。

2、清炖蛇汤

将蛇清洗干净以后，去掉表皮和鳞，将蛇切成小段，放在开水中焯一下，将血沫清洗干净。在洗干净的锅中，放入适量的水煮开，加入葱姜蒜姜块儿的，祛除浮沫，将蛇肉放入。根据自己口味的爱好，加入香菜，盐，鸡精等。煮大约半个小时左右就可以吃了。

3、清炒蛇肉

将蛇洗干净之后，刮掉鳞片，将内脏和头去掉。将蛇切成小段儿。在洗干净的锅中放入适量的食用油，加入葱，姜，蒜等爆香，将切好的蛇肉放入锅中煸炒一分钟左右。在锅中倒入适量的开水，盖住瘦肉就可以了，用大火煮七成烂就可以。可以根据自己口味的偏好，加入红辣椒或青辣椒。用大火炒3到5分钟就可以了。可以加入一些香油。

蛇肉有寄生虫吗？根据蛇肉的种类判断哦，野生的蛇肉可能会含有寄生虫，人工养殖的蛇多半是经过驱虫处理的，即使有寄生虫也不会很多。所以吃蛇肉是比较安全的，如果想要避免蛇肉中的寄生虫，就按照上述的食用方法，尽可能的避免寄生虫传播。