香椿的坏处有什么，吃多了会影响身体吗

香椿今年作为网红菜，可谓是炙手可热。朋友圈微博抖音随处可见家家做香椿，人人吃香椿炒鸡蛋的景象。可是也有许多人不能接受香椿的味道。可谓是两极分化，爱的人爱之切，讨厌的人避之不及。可是大家都知道香椿味道应该不错。可是谁知道香椿的坏处呢？

香椿的坏处有什么，吃多了会影响身体吗

一、药用价值

1、香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

2、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

3、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

4、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

二、 食用价值

1、香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。

2、它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

3、香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

三、有关于香椿的食谱

香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

四、食用香椿的坏处

1、一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

2、香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜;

3、香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患。

以上就是香椿的坏处了，但是相对于香椿的好处而言，香椿的坏处已经算微乎其微了。

所以香椿的坏处是否存在，大家通过文章里的详细介绍，心里应该有了一个大概的了解了吧。凡事过犹不及，好吃的东西吃太多了也会坏东西，低热量的东西过量了也会过度肥胖。无论是香椿还是其他食物，大家都应该适可而止，讲究合适的量，不能吃太多。