糖醋排骨的家常做法你会几种呢

糖醋排骨可以说是非常受欢迎的一道家常菜了，糖醋风味的烹饪方式最早起源于我国的浙江一带，做出来的菜品口感酸甜鲜嫩，十分美味，在我国的众多菜系中有着自己的独特地位，那么，关于糖醋排骨的家常做法大家都会几种呢？不妨一起来跟小编学两招吧。

下面就为大家介绍几种糖醋排骨的家常做法吧。

一、经典糖醋排骨

主料：排骨

辅料：油，黄酒，酱油，醋，葱花适量;糖少量。

做法：

1、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃)，排骨可以在买的时候要卖肉师傅替你剁好;

2、先把排骨用水浸10分钟左右然后加水加适量盐煮至八成熟、

3、捞出排骨(烫备用)，沥干后放入油锅(不要太多油了，因为炸排骨还会出油的还有在油里面可以放入少量糖)翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后把刚的烫倒入锅里，一次不要浇太多(可以是浇烫)，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的醋，炒一下后倒入生粉，炒到汁沾上排骨就可以装盘(撒上一点葱花)。

二、糖醋菠萝排骨

材料：排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠萝

做法：

1、先将菠萝用盐水泡过，捞起;

2、预先调好汁，大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水，我是用舌头试过味的，酸甜合适就可以了，本人不太喜欢陈醋和浙醋，改用白醋。

3、锅热放四汤匙菜油，油热放五六汤匙砂糖，锅加热至糖开始溶化变色，倒入排骨迅速翻匀;倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了，我的排骨块头不大，时间不需太长，再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁成，如图;

4、熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠萝，开火兜几下可上锅，铺在排骨周围，撒上炒过的芝麻。

三、蕃茄糖醋排骨

材料：蕃茄1颗，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1颗，鱼露1小匙，蕃茄酱1、5大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少许，20度米酒2小匙，太白粉2大匙

做法：

1、将小排骨剁成4公分宽长段，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、20度米酒、蛋搅拌混合，最后加入太白粉拌匀，腌约30钟。

2、蕃茄切对半，一半切成4片皮，另外将肉切丁状，皮备用。

3、取一炒锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸约5分钟至排骨浮起，捞出排骨，沥干油份备用。

4、作法3的炒锅留下少许的油，将蒜末放入爆香，再放入蕃茄酱以中火拌炒，炒至蕃茄酱中的茄红素显现。

5、将白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒锅中拌炒数下即可。

6、作法5的排骨盛入容器中央，将蕃茄片摆在盘边装饰即成。

以上介绍的几种糖醋排骨的家常做法，大家学会了几种呢？基本上都是在原始糖醋排骨做法的基础上又增添了新的创意，有兴趣的小伙伴不妨也可以自己在家里学着做一做，也许会让你有意想不到的收获哦，赶快按照上面的做法行动起来吧。