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韭菜鸡蛋包子这样做最好吃!

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

包子是我们日常饮食中常见的一种食物,可以满足我们一日三餐的需要。最重要的是,包子的馅料多样,可以满足每一个人的口味需求,有人喜欢素包子也有人喜欢豆沙包,任何食物皆可成为包子馅,只有你想不到,下面向大家介绍几种包子的做法。

一、韭菜鸡蛋包子

食材:面粉、酵母、韭菜、海米、鸡蛋、盐、鸡精、香油、花生油

做法:

1、海米用温水浸泡后切成细末;

2、鸡蛋打散加一勺盐,炒熟成为鸡蛋末;

3、把炒鸡蛋切成细蓉,韭菜洗净控水切成细丁;

4、将海米、鸡蛋末、韭菜丁混合在一起,加入花生油、香油、鸡精、盐搅拌均匀;

5、将面粉擀制成包子皮,将馅料包进去;

6、上屉,上汽蒸制十三分钟,出锅即可食用。

二、西葫芦素馅包子

食材:面粉500克、西葫芦500克、鸡蛋3个、木耳一小把、盐10克、鸡精5克、香油20克、粉丝1把

做法:

1、西葫芦挖掉内瓤插成丝,放入适量盐腌出汤,然后挤掉水分,攥干;

2、丝太长的话用刀剁两下,不要太碎,盛入容器;

3、粉丝煮熟切碎,木耳泡发剁碎, 鸡蛋炒熟,所有馅料全部放在一起;

4、放入盐,鸡精,香油搅拌均匀;

5、将面粉擀制成包子皮,将馅料包进去;

6、全部包完松弛二十分钟,凉水入锅,开锅蒸15分钟,时间到了再闷五分钟出锅。

三、烤萝卜包

食材:大馄饨皮、猪肉糜、白萝卜/红萝卜、小葱3颗、姜末、料酒/黄酒、胡椒粉、盐、油、生抽、老抽

做法:

1、白萝卜擦丝,切成段,小葱切碎备用;

2、猪肉馅剁碎和白萝卜丝一起混合,加入姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒、料酒或者黄酒,搅拌均匀;

3、静置10分钟,腌下入味;

4、锅中微微加热后,加入少量的油,放入馅料。不停的翻炒,挥发水分,馅料至少要炒到8分熟;

5、 3-4分钟后加入葱花,继续翻炒半分钟左右,盛出放凉;

6、取一张馄饨皮,放入适量的馅料包好;

7、电饼铛预热一下,以加入少量的油摊开;

8、放入包子,盖上盖子烧大概2-3分钟,表面微微上色,加入少量的水,然后继续烧4-5分钟即可。

四、蟹黄小笼包

食材:300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、香油、葱姜水、鸡粉、冷水、白胡椒粉、白糖

做法:

1、将凉水缓缓倒入面粉盘中,揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜静置20分钟;

2、将五花肉剁成肉糜,加入香油、盐、鸡粉各1/3勺,拌匀后分次加入葱姜水搅匀:

3、加入蟹膏搅拌搅匀;调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲;蟹膏、肉糜、皮冻比例:1:2:3;

4、擀制好面皮,包上馅料打摺成形;

5、点缀上蟹膏,生坯摆放小笼内冷水上大火蒸10分钟即可。

像韭菜鸡蛋包子、素馅、纯肉包子是比较常见的,符合大多数人的口味,除了馅料不同,还可以选择蒸或者煎的方式,前者包子软而蓬松,后者硬而香脆,无论是哪一种都很美味,有兴趣的小伙伴可以根据自己的喜好创新包子做法,也是不错的选择哦。

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