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学会这3个做煎饺的技巧,“菜鸟”也能做出美味的煎饺

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

在外拼搏的你,是否想起老家的妈妈做的煎饺?煎饺,蕴含着乡味,蕴含着妈妈的爱。可能,你一时半会也回不去,何不自己动手,做几个煎饺犒劳劳累一天的自己呢?别担心做得不好,只要你学会本文叫你的3个技巧,即使是“笨鸟”,也可以做出美味的煎饺!

学会这3个做煎饺的技巧,“菜鸟”也能做出美味的煎饺

学会这3个做煎饺的技巧,“菜鸟”也能做出美味的煎饺

煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一,是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺,放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄,口感香脆。其做法简单,表面酥黄,口感香脆。

吃着热乎乎的、刚出锅的煎饺,那滋味才叫一个爽。外酥里嫩的煎饺一下肚,立马就冲击了敏感的味蕾,特别是寒冷的冬天,关起门儿,来上一盘儿热乎乎的煎饺,人生的春天就来临了。

一、饺子的皮儿要薄

馅儿大皮尔薄的饺子,口感才会赞,而且饺子皮比较薄的话,在煎起来的时候也比较方便,皮儿薄很快就能做出酥脆的口感。

当然了,这个饺子皮自己手工做出来的会比较好,因为手工做的干湿程度刚好,如果是上外面买的饺子皮,存放的时间稍微久了一点,皮就容易干,下锅一煮皮就容易裂开,饺子馅儿就漏出来了,这样会严重影响煎饺的外观。如果吃货朋友们不会擀皮,在外面挑选的时候,需要观察饺子皮的湿度和厚薄程度。

煎饺

二、和什么样的馅儿比较好

众所周知,饺子的口感好不好,跟和的什么馅儿有很大的关系,用不同的馅儿做出来的饺子,口感是完全不一样的,在做这道煎饺的时候,不建议配太清淡的料。

在猪肉里面可加入一些小葱、姜蒜之类的,可提高口味的调料,这样煎出来的饺子不仅脆,而且还香,咬一口立马就有唇齿留香的感觉。

三、怎么煎饺子才香

除了外皮和内陷,做煎饺的时候,火候也是很重要的。火太大了,煎饺就糊了,一锅好饺子就砸在手里了。火候不够的时候,饺子皮就软绵绵的,没嚼劲儿,肉馅儿也不香。

因此,在做这道煎饺的时候,建议用平底锅(平底锅受热均匀,最适合用来煎食物),加少许的植物油,油热后调成中火,把饺子的一面放在平底锅上慢慢煎,一面煎至金黄色之后,再翻一面继续煎。

如果特别追求刺激性口味的朋友,也可以在煎饺出锅之前,在饺子的表面撒上一层孜然粉,这样的煎饺才够味儿。

煎饺

总结:做煎饺的时候,还要讲究一个“稳”。包饺子时,要手稳!制作饺子馅时,要心稳!煎饺子时,小火慢煎饺,不可急!只要做好“稳”,不手忙脚乱,一顿美味的煎饺,离成功就不远了!当然,自己做的煎饺再好,也比不过妈妈的手包的,有时间,还是要“常回家看看”!

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