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煮稀饭怎么煮,有什么技巧

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

俗话说:“一日之计在于晨“又有话说”人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌“,所以在早晨,一定要吃得饱。稀饭是很多人在早餐的选择,在饥肠辘辘的早晨,来上一碗白粥,不仅能够填饱肚子,还能给早晨带来美好的心情。今天,小编就跟大家聊一聊稀饭是怎么煮的,以及煮稀饭需要掌握什么技巧。

煮稀饭怎么煮

煮稀饭怎么煮,有什么技巧

一、稀饭的简介

稀饭(porridge rice),是以中国为主的东方人特有食物,型状稀稠不一,各地所用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可单独作为稀饭,据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗。一般人误称粥,其实,稀饭和粥根本不是一回事。粥是有很多花样的,如,皮蛋瘦肉粥等。而稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体,通俗点就是比粥要稀。稀饭的做法很简单,他不像粥花的时间那么长材料也没那么丰富,不过早餐多吃些稀饭可以清理肠胃,对身体还是很有益处的。

二、稀饭的营养功效

稀饭主要是白粥状态。白粥具有滋补元气,止泻功效,生津液,畅胃气的功效。白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清凉的青壮年,吃白粥的时候可以配合一些生菜,效力更好,选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状,将生菜丝放入碗底,冲入煲好的白粥,即可食用。白粥既有清理胃肠热滞的效果,加上生菜的清热效果,收效自然更佳。我现在每天都喝一碗白粥,已经坚持半个月了,现在每天早上9点半准时跑厕所,原来突起难看的小肚楠也已经消下去了,真是意外的惊喜,后来才知道白粥的减肥效果更是佳,白粥还有美容的效果哦。真是一举多得啊.不过体寒的人就不适合喝白粥,白粥性凉。

三、煮稀饭怎么煮

1、选米

一年一季的新米煲粥的米最好选一年只产一季的大米。道理很简单,一年一季的稻米蕴涵了天地精华,而这种米最好也选新米,因为新米更有米香味。市场上卖的免淘洗米,多半是抛过光的,米中精华尽在表皮,这一抛光精华也就所剩不多了,所以最好不要选这种米煲粥。

煮稀饭怎么煮,有什么技巧

2、淘米

无浮尘无杂质淘米时只要用手轻轻拨动米粒,使杂质析出,然后倒去淘米水即可。千万不要使劲搓洗米粒,否则米中的精华就流失了。

3、腌米

让白米"瓦解军心"大米淘洗干净后加入适量油和盐(花生油、色拉油均可)拌匀腌制30分钟,这样做是因为油吸附能量的本领比水要大得多。当米粒沾上了油以后,沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能,这样米粒下锅后就能快速开花,这是熬粥最关键的"要诀"。同时,用油和盐将大米腌制后可使煮出的粥味更香滑。

4、煲煮

滚水下锅煮粥的水最好是滚烫的开水。煲煮的过程要连续进行90分钟,中间不能停火,也不能加水,所以水一定要一次加够。(米与水的比例约为1∶30)。

5、火候

介于文武之间把粥烧开时,火越大越好,这样米才容易开花。但粥锅开了以后,要将火候调到文火武火之间,保持粥已沸而汤不溢的程度。火太大了上面那层"米油"就会焦化而发黄,火太小又不能使粥"糊化"。这时米与米之间、米与水之间、米与锅壁之间,要产生均匀的、温柔的,但却是有足够力度的碰撞与摩擦。米粒会一点一点糊化,粥汤会一点一点浓稠,米香也会一点一点渗透出来。

煮稀饭怎么煮,有什么技巧

看完小编的介绍,大家对稀饭的认识应该有所加深了吧。对煮稀饭怎么煮,应该有一定的了解,同时 也掌握了煮稀饭的技巧。相信各位小伙伴,都能在家自己动手煮出美味可口的稀饭。稀饭营养丰富,煮起来也简单,相信大家在每个早晨喝上一碗美味的稀饭,都能保持一天的好心情。

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