周末约上小伙伴，花菜干锅吃起来！
花菜，别再炒了！这样的做法，让你食欲大增，让你的小伙伴对你赞不绝口！今天，让我们一起来做米饭杀手——花菜干锅吧！干锅花菜是湖南的传统名菜，食材简单，几乎市场都可以买到。做法也比较容易学会。肉沫与花菜相辅相成，香辣入味，吃起来超级棒！
周末约上小伙伴，花菜干锅吃起来!
干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是花菜;工艺是干锅，出口感脆，却又焦香四溢。花菜是我们餐桌上常见的一种蔬菜，花菜颜色发白，摘下后一朵一朵的相当漂亮，所以我特别喜欢，另外花菜营养丰富，口感清脆美味，还具有一定的食疗价值，起到助消化、增食欲、生津止渴的功效。所以很多人都喜欢吃花菜。干锅花菜是真真正正的米饭杀手。肉片干香，全无肥腻口感，花菜每一朵都炒得相当入味，肉汁与花菜相互成全，香辣入味，吃起来超级过瘾，多来一碗米饭也不为过。那么，花菜干锅怎么做呢?
一、原料
花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖。
二、做法
1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分
2、五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边
4、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了
5、加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可
干锅花菜是一道很家常的下饭菜，可以用小铁锅一边加热一边吃，也可以炒得干一些迅速盛出上桌，就是要吃口热乎的。而整道菜从备料要盛盘，只需10分钟，快手又下饭。
嘉宾爱可做的这道干锅花菜，除了用五花肉煎炒出来的油增加香气，起锅前还加了红尖椒与芹菜段，入口脆生生的，颜色也好看。做这道菜要注意的一个地方是不要放水，在锅中反复翻炒，控制火候保留口感，让菜色、香、味俱全，这样才更有锅(镬)气。
吃花菜干锅怎么少得了两碗米饭呢？因为它不仅味道超级棒，而且作为主要食材的花菜中还含有类黄酮、纤维素、胡萝卜素和硒等人体所需元素。具有清化血管、增强肝脏解毒能力、防止感冒的功效，适合食欲不振、消化不良、心脏病和中风患者食用。
