重庆鸡公煲有哪些做法呢

重庆鸡公煲相信我们大家都已经食用过吧，而且重庆鸡公煲的门店遍布全国各地了，产自于四川地区有着四川的风味和口味的呢，而且我本人为是非常美味的呢，那么大家是不是都知道重庆鸡公煲的做法有哪些呢？让我们大家一起来看看吧。

重庆鸡公煲作为一道非常正宗的四川菜有哪些做法呢

一、重庆鸡公煲的做法

1、准备三种口味的烧烤酱!原味，黑椒味，奥尔良味，喜欢辣的可以选香辣味

2、混合倒在洗好的鸡翅根上，再放生抽，老抽，五香粉，盐，料酒腌制之前6小时，翅根需要用刀切两刀，能入味好吃

3、腌制好这样，热锅下油，油八成热下葱姜蒜辣椒爆香

4、热锅下油，油热，葱姜蒜辣椒爆香，下腌制好的鸡翅根，汤汁也倒进去，盖锅盖小火闷两分钟，打开盖子，再次搅拌均匀，反复三次，每隔两分钟就翻拌一次

5、这时准备好芹菜，丸子，干豆腐7.金针菇

6、锅中加水，水开，下所有菜

7、不用盖锅盖，中火煮五分钟，觉得颜色不够就加点酱油，适量加点盐

二、重庆鸡公煲的做法

1、莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎

2、斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒，再加入1大勺生抽，加入1小勺鸡精，放入姜片，一半的葱段和蒜片，充分拌匀，腌制半小时以上

3、等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗，锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜，炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用

4、另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒，爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻

5、将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒，鸡肉白色后加入1大勺生抽，根据个人口味加入1大勺豆瓣酱再加入少许老抽，再加入适量醋，最后加入1小勺糖，继续翻炒

6、炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可

7、再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟20.把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中

8、翻拌后，继续开大火煮5分钟即可

重庆鸡公煲的做法是不是非常的简单呢，里边的一些调料我们还是要根据自己和家里人的一些口味去自己添加的呢，还是要因人而异的奥，大家是不是一看就学会了呢，大家赶紧去超市准备好自己需要的一些材料吧，抓紧时间做起来吧，一起去尝试一下吧!