羊汤怎么做好喝

在寒冷的冬天，大家都喜欢围坐在火锅前，吃上一顿滋补营养、暖胃驱寒的羊肉火锅，这其中，羊肉汤更是精华所在。今天为大家推荐的这篇文章就将教我们羊汤怎么做好喝。喜欢吃羊肉、喝羊肉汤的朋友一定要认真看下去哦。

羊汤怎么做好喝

1.单县羊肉汤

原料：羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

制法： 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

特点： 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。

2.新疆羊肉汤

做法：带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。（新疆民族同志做时羊肉不洗，洗了以后不好吃）.香菜切段备用。大锅里放凉水架火上。立即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去。多捞几次。捞干净沫子后，改小火炖。约1个小时后（可以更长时间），羊肉熟了。一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。

3.当归羊肉汤

原料：羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味精、水各适量。

制法：将羊肉洗净，切片；生姜洗净，切片待用。炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量即可。

特点：汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。

针对很多人发问的羊汤怎么做好喝这个问题，上面这篇文章为我们介绍了三种美味又营养的羊肉汤的做法，有单县羊肉汤、新疆羊肉汤和当归羊肉汤。文章除了为我们介绍这些做法所需的食材与具体的制作步骤，还为我们分享了这些方法的特点。