如何酱莴苣，食用莴苣有什么好处

莴苣是我们生活当中很常见的一种绿色的食材，因为丰富的营养和脆嫩的口感是人们经常烹饪的选择，那么大家对莴苣的做法有很多，比如说煲汤，比如说炒菜，今天为大家介绍一下酱莴苣的做法，说到这里大家，应该对莴苣的好处和坏处。不是很了解，那么小编就顺便再给大家介绍一下，食用莴苣有哪些好处。

一、如何酱莴苣

1.把准备好的莴笋去掉叶子和外皮，然后再用清水洗一下，去掉水分以后，用切把它切成段状，再切成长条的样子备用。

2.把切好的莴笋条放在容器中，加入适量的食用盐调匀以后进行腌制，可以在莴笋条的上层敷一层保鲜膜，然后再上面压一些重物，这样能让莴笋中的水分快速排出。

3.把莴笋条腌制二十四小时左右，可以取出，把腌出的水分去掉不要，把腌好的莴笋条放在阳光下晒制一天到两天。

4.把锅中放入适量的白糖再倒入生抽和老抽，然后再加适量的食用盐，最后加入少量清水，加热烧开，再熬制一小会，关火降温。

5.等煮好的酱汁降温以后把处理好的莴笋条放入到里面进行腌制就可以，一般情况下，过三到五天左右就能腌好。

二、腌制酱莴笋的材料

平时大家在家中腌制酱莴笋时，可以准备新鲜莴笋两千克，生抽适量，盐与白糖和老抽各适量准备就可以。

三、吃莴笋的坏处和好处

1.吃莴笋的坏处

适量吃莴笋对身体并不没有什么坏处，但是不能过量食用，因为莴笋中有一些成分会刺激人们的视觉神经，过量食用莴笋会诱人夜盲症，有时还会出现头昏或者嗜睡等不良症状，不过这些症状都不会太严重，会在停止食用莴笋以后很多快消失。

2.吃莴笋能预防痛风

预防痛风是人们吃莴笋的最大好处之一，因为莴笋中微量元素钾的含量比较高，它能中和人体内多余的钠，可以抑制尿酸的生成，也能加快尿酸的排出，而尿酸数量过高又是发生痛风的重要诱因，因此平时多吃一些莴笋就能减少痛风的发生机率。

3.吃莴笋能利尿也能通乳

利尿也是人们吃莴笋的最大好处，它能维持人体内水电解质的平衡，能加快人体内水分的排出，对身体浮肿和小便不利都有很好的缓解作用，另外产后少乳的女性也适合吃莴笋它能起到不错的催乳功效。吃莴笋还能预防便秘它所含有的植物纤维可以加快肠道运动，促进大便的生成与排出。

如何酱莴苣的制作方法还是比较简单的，而且酱莴苣制作出来，口味十分清香甜美，并且不酸不烂。将莴苣的制作标准就是只要菜品表面已经呈酱红色，有一定的光泽，口感十分香脆，就是上好的酱莴苣。但是我们饮食当中还是要以清淡为主，因此酱制菜腌制菜还是要少食用一些为好。