辣肉怎么吃，两种腊肉的家常做法，醇香味美，建议收藏！
腊肉是我们日常生活中都会吃到的一种美食，有一句话说得好，冬天就是吃腊肉的季节，腊肉有一种自己独特的风味。色泽鲜美，吃起来味道醇厚，肥而不腻。下面小编就为大家整理了腊肉怎么吃三种腊肉的家常做法。如果感兴趣的话就赶紧学起来吧。
辣肉怎么吃
一、冬笋炒腊肉
材料：冬笋(1个)、腊肉(1块)、食盐(少许)、葱(5克)、姜(5克)、蒜(5克)、干辣椒(适量)
做法：
1.我们先用清水将腊肉清洗一遍，清洗干净后放入锅中，再加入适量的水到锅中，开大火后，把腊肉煮熟到可以用筷子从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片，腊肉肥瘦各半比较好;
2.将冬笋去壳，切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，用大火烧开煮锅中的水，放入沸水中，再加入少许盐，去掉涩味，水滚烫约2分钟后捞出沥干水分待用;用刀把葱切段，干辣椒用剪刀剪剪成丝，用的是很辣的干辣椒，不喜欢吃辣椒的朋友可以少放点，然后再将大蒜去皮切片，姜切丝即可;
3.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、生姜、干辣椒，炒出配料的香味后再放入剩下的腊肉，翻炒均匀后放一点点水再炒一会儿，然后放入我们事先准备好的竹笋;
4.翻炒大约2分钟后再撒上切好的葱段，翻炒均匀后一道好吃的冬笋炒腊肉就可以出锅了。
做这道菜我们要注意的是如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些;还有就是冬笋片不要切得太厚;不然味道会差一些。因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。
二、腊肉炒豆干
材料：腊肉(200g)、豆干(100g)、油(适量)、豆豉(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、酱油(适量)、蒜苔(适量)、青椒(适量)、白糖(适量)
做法：
1.我们提前把腊肉放到清水中泡，腊肉泡到肉质变软，再将其拿出用刀切成薄片;
2.把葱、蒜苔、青椒和大蒜用清水清洗干净后，再用刀将葱切段，蒜切片，豆豉剁碎，辣椒切片，蒜苔切段，豆干切成薄片备用。
3.锅中倒入适量油、5成热后，放进我们切好的腊肉片进行翻炒，把腊肉肥肉部分炒至透明即可;
4.将豆豉、葱段和蒜片倒入锅中翻炒出香味，再把豆干放入锅内翻炒，加入酱油和白糖，这样豆干才会入味;
5.豆干入味后，再放入青椒片和蒜苔段翻炒，等到锅内的菜肴全部入味后，即可关火，香喷喷的腊肉炒豆干就可以出锅装盘了!
看过小编的文章以后，你有没有更加了解了辣肉怎么吃？腊肉具有开胃去寒，消食等功效。冬笋炒腊肉又是一道既营养又美味的菜。冬笋是一种富含营养价值，不有医疗功效的美味食品，清脆爽口，和腊肉搭配在一起，既可以解辣肉的腻，又可以增加营养，何乐而不为？如果你感兴趣的话，就赶紧做上一道吧。
