小龙虾是海鲜吗，快来看看吧，涨知识了

夏天，正是吃小龙虾的最佳时节，它肉味爽嫩肥美，麻辣鲜香，深受很多人的喜爱。有研究发现，小龙虾富含蛋白质，镁，锌，碘等元素，可以降低血液中的胆固醇含量，有利于预防高血压和心脏病，还可以促进伤口愈合。那么，小龙虾是海鲜还是河鲜呢？怎么吃更美味呢？不知道的朋友来了解下吧！

一、小龙虾是海鲜吗

龙虾，分为海水龙虾和淡水龙虾两种。成熟的海水龙虾个头普遍比较大，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，无螯，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。这种海水龙虾既有海里野生的，也有海水养殖的，都属于海鲜类。淡水龙虾，成熟后个头普遍比较小，主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长在江、河、湖泊等水体中。需要说明的是，淡水小龙虾并不是龙虾。小龙虾学名叫克氏原螯虾，只是长得比较像龙虾而已。因此，真正意义上的龙虾，属于海鲜类。

二、龙虾的美味吃法——麻辣小龙虾

食材：

小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。

步骤：

1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。

4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。

6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

三、龙虾的美味吃法——十三香小龙虾

食材：

小龙虾3斤，十三香龙虾调料30克，出锅料10克，龙虾香爆酱40克;

粗辣椒粉、红花椒、葱段、姜片、高汤或啤酒、糖、盐、鸡精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。

步骤：

1.将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出;

2.将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀;

3.在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色;

4.这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平;

5.将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点;

6.汤味调好后，再加入十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意;

7.如果用蒜仔可在此时加入，然后加入许建忠出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可;

8.青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。

注意事项：

1.炸红花椒要注意火候，不能炸糊会有苦味，炸嫩没有香味;

2.龙虾的味道来自汤汁，所以一定要把握糖和盐的比例;

3.不要长时间的将龙虾在锅中沸水煮，沸腾的水是不会让龙虾入味的;

4.汤中的各种味道调好后，即可关火出锅，龙虾的入味过程是将出锅降温浸泡才能进去的;

5.如果放麻油，量一定要少，三斤一盆的龙虾两三滴即可。

6.盱眙经典十三香在虾的选择上最好用红壳老虾。

小龙虾是海鲜吗，原来小龙虾不是海鲜，它属于一种河鲜、湖鲜。虽然小龙虾味美营养高，非常受欢迎，但是关于它不安全、不健康的种种消息还是会经常见诸与媒体报刊，它健康与否还需要研究，但是在吃的时候要注意以下几点：1，不可食用过多；2，去虾线并彻底清洗干净；3，高温烹制，不要吃头。