怎么做饺皮？没想到这么简单！

说起饺皮，相信大家都不陌生，大家应该都吃过饺子吧，这我就不多说了。但是说到怎么做饺皮，相信有一些小伙伴可能还是不能么会，或者不怎么熟练。那就让我们一起来看看，怎么把制作饺皮，把饺皮做的既好看，又好吃呢。饺皮有很多种做法，机器制作的或者人工制作的，我们就来看看人工制作的饺皮怎么做吧！

一、怎么做饺皮

1.依照传统的做法，也是就是依照我们母亲在家里做法，饺子的外皮都是用中筋面粉加水调制的，其中水饺皮是冷水面，就是用冷水和成面团做的，冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破;蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮，烫面比较没有弹性，但比较柔软，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃。现成的饺子皮因为用机器压制，所以有的加高筋面粉，水量也比较少，吃起来很劲道，买现成的饺子皮也很方便、省事。基本上，饺子皮的重量是和馅料相同。

2.每个牌子的面粉的需要做的水量不同，同样的面粉的价格也是不相同的，因此和面团时候所加的水分也有些许差异，或者说我们可以买贵一点的，水量的话也是非常好的，基本上，2杯面粉要加将近1杯的水，冷水面是全部加冷水，而做烫面时，则三分之二量的水是热水，先均匀地淋入面粉中，用筷子搅动，散热后，再加入三分之一量的冷水，用手揉成一团。

3.面团和好以后要经过饧面的过程，饧的时间最好为20~30分钟，饧的时候要盖上一块湿布，以防止面皮变干。

4.饧好的面团还要再揉过，要柔到面团看起来软又有光泽、不沾手也不沾面板，糅的时间的长短的的话那就要看你自己感觉是什么样子的了，这样的话就很快就能把面团揉光了，这在我们做馒头时最为明显，面团揉好后由中间分一个洞，把面粉揉成粗细相同的圆环，再掐断，搓成一长条，分成大小相同的小面剂子。

5.把小剂子整形成圆柱形，再压扁，就成为一个个的小圆形，用擀面棍擀成中心厚、边缘薄的饺子皮。水饺和汤饺是圆形的面皮，而锅贴可以擀成椭圆形。

二、饺皮制作步骤

1.将三分之二的份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团。

3.在桌上撒上剩余的三分之一的份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。

6.一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺子皮。

关于饺皮怎么做饺皮，咱们就介绍到这里了。每个人的做法其实都大同小异，如果你和我同样是一个吃货的话，那一定要抽点时间去尝试一下饺皮的做法哦，相信你会有不一样的惊喜。俗话说：技多不压身嘛，不仅可以可以做一些给自己吃，也可以做一些给亲朋好友尝一尝。