在做凉拌秋葵之前，秋葵用水焯吗
炎炎夏日，有一类菜品会经常出现在我们的餐桌上--凉拌菜。凉拌菜因为其口感酥脆鲜香、冰凉可口，在夏日食用是最好不过的了。但是并不是每种食材都能够做成凉拌菜的，而且做成凉拌菜的食材都应该事先处理干净。你是否注意凉拌秋葵、凉拌木热这些菜肴都要怎么处理，比如秋葵用水焯吗。
一、在做凉拌秋葵之前，秋葵用水焯吗
在做凉拌秋葵之前，秋葵是需要用水焯一下的。不仅仅是秋葵，对于我们用于做凉菜的食材来说，都需要事先用沸水焯过一两遍，将其焯熟，去掉食材的大部分细菌。我们餐桌上经常能见到的一道凉菜就是凉拌秋葵。在做这道菜时需要用到秋葵、芥末、蚝油、生抽等食材调料。它奇特的味道给人巨大的吸引力，但是秋葵属于凉性食物，还是不宜多吃。
二、秋葵的营养价值
秋葵，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲。我们国家在20世纪初的时候将其引入。果荚是秋葵可以食用的部分，由于秋葵味道鲜美独特，收到大众的喜爱。秋葵中含有很多营养物质，比如蛋白质、草酸钙等。这些营养物质能够帮助人们消化和食物、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。对于拥有血管硬化、毛发脱落、青春期短、内脏功能较弱的人群来说，秋葵是一个很不错的食物。秋葵当中营养价值最高的是黄秋葵，其含有锌和硒等微量元素，能够增强我们人体的防癌抗癌能力，这是多数食物不常见的作用。
三、秋葵的做法
秋葵可以焯水后凉拌，这是大众餐桌上最普遍也是最受欢迎的做法。凉拌秋葵能够较大限度的保留其独特的口感以及营养价值。秋葵也可以与普通蔬菜一样，切段与肉丝或者肉沫进行翻炒，制出各色美味佳肴。
四、做秋葵时的注意事项
秋葵作为绿色蔬植的一种，我们要关注其新鲜度。如果秋葵放置太久，亦或是做成佳肴后放置过夜，我们应该尽量避免食用，以免造成身体的不适。如果我们一次性购入秋葵的数量较多，应该将其密封好放置如冷鲜柜内，7℃~10℃的温度最佳。而且在存放秋葵时也需要注意不要将其表面擦伤，擦伤后的秋葵存放期将大大缩减。
焯水后的秋葵就可以做成我们喜爱的凉拌秋葵了，不管你是喜欢酸甜口的还是咸香味的，统统都可以做。这类凉拌菜一定要注意其食材的安全性，确保安全再入我们的口中。夏日饮食安全还是需要我们时刻注意的，特别是在这些凉拌菜肴上，我们不仅要吃的开心，也要吃的放心。
