油麦怎么吃最营养最健康最美味？

对于南方人而言，绿叶蔬菜，是到哪里旅游都必不可少的美食。可能对于北方人而言，青菜作为蔬菜中的一种，可是对于南方人而言，青菜是很多种不同的蔬菜，比如说菠菜，芹菜，上海青，油麦菜等。那么油麦菜应该如何烹饪最美味，营养价值得到最大的保留呢？

一、油麦怎么吃最营养最健康最美味

一般都是炒制油麦菜，可以做成蒜蓉油麦菜，还有清炒油麦菜，以及麻酱油麦菜。

油麦菜，别名莜麦菜，苦菜，是以嫩梢、嫩叶为食叶用莴苣，油麦菜的叶片呈长针形，质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，是蔬菜中的上品，有“凤尾”的美称。

二、油麦菜的营养价值

中医认为油麦菜味甘，适宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症状的人群。

1.油麦菜有助于补钙

油麦菜的含钙量比生菜，莴苣都高，100克生菜中就含钙70毫克，油麦菜能帮助人体补钙，预防骨质疏松，保护牙齿，增强体质。

2.油麦菜有助于补铁

油麦菜的含铁量高于其他蔬菜，多吃油麦菜有助于预防缺铁性贫血，帮助补铁补血，补铁也有助于皮肤的红润，缓解因为贫血引起的面色苍白。

3.油麦菜有助于补锌

油麦菜中的锌含量也很高，人如果缺锌可能引起厌食挑食，视力下降，发育迟缓等，补锌能帮助提高人体的免疫力，帮助预防近视，散光，提高学习能力，促进食欲等。

4.油麦菜有助于补硒

油麦菜中的硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。硒是人体必需的一种微量元素，硒能帮助增强免疫力，预防心脑血管疾病，预防白内障，抗衰老等等。

5.油麦菜有助于补铜

成年人每天需要铜0.05～2毫克，铜缺乏可能会有引起贫血，冠心病，白癜风等疾病，还有可能引起女性不孕。

6.油麦菜有助于降低胆固醇

油麦菜的茎叶中含有莴苣素，这也是油麦菜苦味的来源，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

7.油麦菜有助于减肥

油麦菜中含有丰富的膳食纤维以及维生素C，维生素C有消除多余脂肪的作用，膳食纤维能增强肠道蠕动，帮助排毒，且100克油麦菜中仅含有能量15.00千卡，可以说油麦菜是非常适合减肥的蔬菜。

8.油麦菜有利尿作用

油麦菜中含有甘露醇，甘露醇在医药上是良好的利尿剂，降低颅内压、眼内压及治疗肾药、脱水药、食糖代用品。

油麦怎么吃，大家学会了吗？油麦菜看起来绿油油的，是不是看起来食欲大涨，经常食用对于身体大有好处。想要减肥瘦身的人士，可以多多食用油麦菜，油麦菜具有充足的维生素C，可以使自己的身体的脂肪得到减少。但是油麦菜不能和南瓜和胡萝卜，以及豆腐一起食用。