怎么做皮蛋，教你这样做

皮蛋在我国是一种非常传统的食物，很多人在节假日或者是在吃午餐的时候，都会切上几个皮蛋，然后凉拌一下就是非常的美味，而且现在早餐皮蛋瘦肉粥也非常的受欢迎，那么自己在家怎么做皮蛋呢?下面小编给大家介绍一个方法，相信非常简单。

一、怎么做皮蛋

皮蛋的含碱量非常高，是一种碱性的食物，它虽然具有特殊的风味，但是实际上它的制作方法并不复杂。

1.我们先准备上好的鸭蛋，这里选择的鸭蛋最好是大小都适中的，千万不要过大，或者是过小，不然做出来的皮蛋它的质量不均匀，先把鸭蛋进行清洗干净，然后擦干之后备用。

2.然后我们准备好苏打灰和盐，把他们放在一个小瓷罐里面，这里一定要倒入废水，这个时候我们会发现苏打灰和眼尖尖的开始沸腾起来，并且在不断的进行溶解。在他们完全溶解之后，再分批次的倒入沸水，然后我们发现生石灰已经完全融化了，因此这个时候最重要的做皮蛋的灰就已经制作好了。

3.我们将这种灰烬均匀地抹在新鲜的鸭蛋上，我们可以在表面裹上一层稻壳或者是麦麸之类的，可以把他们的风味更好的锁在鸭蛋里面。

4.将裹好的鸭蛋放在干燥的地方密封起来储存大概两个月之后，等我们再拿出来就发现皮蛋已经制作好了，我们可以在吃饭的时候把蛋壳剥下来，切几块就可以进行食用了，相信味道还是非常不错的。

二、皮蛋的营养价值

1.皮蛋中含有的矿物质元素是非常多的，而且它的热量比较低，所以说吃皮蛋是不会担心发胖的。

2.皮蛋可以刺激我们的消化系统，帮助我们消化，进行排毒解清，除此之外皮蛋还可以保护我们的血管，具有一定的提高智商的作用，增强我们人体的免疫力。

皮蛋它的营养价值还是比较丰富的，因为选择用的是上好的鸭蛋，鸭蛋本身就具有非常多的营养，怎么做皮蛋？现在知道了吧。我们将经过处理之后，我们把鸭蛋本身的风味转变成另外一种独特的口感，吃起来是非常可口的，有些人并不喜欢吃皮蛋，但是实际上把皮蛋做成其他的料理也是非常美味的。