教你如何煮猪皮冻，新手小白零失误

猪皮冻是用猪皮熬制而成的一种特色美食，将猪皮进行长时间熬煮，使猪皮中的皮胶融入汤中，经过冷却，猪皮和汤凝在一起，蘸取调料食用，入口嫩滑Q弹，十分美味。因其制作简单，口感绝佳，长期食用还有美容养颜的功效，熬制猪皮冻在我国北方如山东等地已经成为一种风俗，猪皮冻会出现在家家户户的年夜饭餐桌上。接下来就让我们一起来学习如何煮猪皮冻吧!

一、如何煮猪皮冻

1. 材料准备

适量清洗干净去毛的猪皮，适量醋、食盐、料酒、胡椒粉，适量葱切丝。

2. 制作过程

1.猪皮凉水下锅，加入适量料酒及胡椒粉去腥，大火煮开，煮至猪皮能用筷子轻易插入即可关火捞出。

2.用刀将猪皮上的肥膘刮干净，然后把猪皮切丝。将切好的猪皮加入没过猪皮两指深的清水，大火煮开后转小火，慢炖一小时左右。

3.此时猪皮中的胶质已经溢出，汤汁浓郁，关火，加适量盐搅拌均匀。

4.将猪皮与汤一同倒入保鲜盒中，盖好盖子，放入冰箱冷藏。待猪皮冻成型后，取出切片，加入切好的姜丝、醋等调料，就可以尽情享用美味的猪肉冻。

二、猪皮冻的营养价值

据《中华本草》记载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用。此外，猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容。猪皮冻中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。

如何煮猪皮冻?以上介绍了猪皮冻的具体做法及其所具有的丰富营养价值，希望看完这篇文章可以对大家制作及食用猪皮冻有所帮助。猪皮冻作为一种制作简便、营养丰富、色香味俱佳的特色美食，大家可以学着做一做，享受美食的魅力。