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酸菜鱼用什么酸菜做呢,怎么做才好吃

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

想必大家对酸菜鱼都很熟悉了,它的味道酸酸辣辣的,十分开胃,是重庆的经典名菜!每次在餐厅吃饭,小编必点这道菜,既然菜名叫酸菜鱼,那么在食材准备里就少不了酸菜,这样的话酸菜在这道美食上有很大的决定性因素,接下来就让小编带您了解一下,酸菜鱼用什么酸菜来做?要怎样做才更加美味呢。

酸菜鱼用什么酸菜做呢,怎么做才好吃

一、酸菜鱼用什么酸菜

在家做酸菜鱼的时候,很多网友认为只要是酸菜就行,确实,实在没材料也只好这样了。但要是为了追求美味,还得用酸菜鱼的标配酸菜!那就是大芥菜所腌制的,腌芥菜的特殊风味很下饭,如果感觉食欲不振,胃动力不足,吃一些腌芥菜,可以帮助消化。很多人喜欢以白醋和糖来腌制,作为平常吃粥喝酒的小食,酸菜与鱼经过烹调后又另有一番不同风味。

而大芥菜本身的营养价值也很高,它含有丰富的维生素A、B族维生素、维C和维D,身体里要是缺乏维生素,可以多食用一些。而且还有提神醒脑的功效,它所含有的大量的抗坏血酸是一种活性很强的还原物质,能够增加大脑中的氧含量,可以提神醒脑,平时工作繁忙,学习任务重以及需要熬夜的人可以吃一些帮助消除疲劳。芥菜还能通便,因为芥菜组织较粗硬,含有胡萝卜素和丰富的食用纤维素,胡萝卜素能明目,是眼科患者的保健食物。即使把它做成酸菜,含有的食用纤维素具有通便的功效,防治便秘。

酸菜鱼用什么酸菜

二、酸菜鱼的酸菜怎么腌制才美味

要选用新鲜且叶片宽厚的芥菜,最好是大棵的,要掰开洗净,晾晒至半蔫,放入缸内的出坯盐水中,出坯23天,使盐分渗入,这样会弄掉部分水分和涩味,再捞起沥干。入坛时,先将老盐水倒入坛内,倒下适量白酒、红糖、盐搅匀,放入干辣椒垫底,装入芥菜至一半时放入香料包,再装芥菜,用石头类的东西卡紧,盖上盖,掺足坛沿水,泡7天即可食用。

酸菜鱼用什么酸菜

这样的美食好吃是好吃,就是做起来太麻烦了,还有鱼的料理也让人伤透了脑筋,像小编这样的的吃货只会吃,是不敢去做的,怕是黑暗料理。看完文章,大家都知道酸菜鱼用什么酸菜最好了吧,是不是觉得平时随便用酸菜做太随便了,那想要精致的朋友就从这道酸菜鱼开始吧!小编期待大家的美味料理!

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