豆腐鱼汤怎么做好喝，用什么鱼最好

豆腐鱼汤是我国餐桌上一道十分常见的家常菜，味道鲜美营养丰富，是秋冬季节的开胃美食也是滋补佳品，豆腐鱼汤做起来并不复杂，但是想要做的好吃还是需要一定技巧的，那么豆腐鱼汤怎么做好喝呢?选用鱼的种类以什么为好呢?下面小编就为您详细解答一下。

一、豆腐鱼汤怎么做好喝

1.首先把鱼洗净切块用料酒和生抽腌制10分钟、这里的鱼要选用新鲜的淡水鱼为好，豆腐用清水冲洗干净，切成麻将大小的块。

2.然后把锅烧热，向锅内倒入平时炒菜用量的油，然后将葱姜蒜一起入锅煸香，喜欢吃辣的朋友还可以加一些干辣椒。

3.有香味之后把调料捞出，升高油温至冒烟，这样不容易粘锅，将腌好的鱼倒入锅内煎香，注意不要经常用铲子翻动鱼，煎到鱼两面水分微干时候，加少许醋，醋香四溢时加入适量水，水开后加入豆腐用小火熬制10分钟左右，再加入适量的盐，继续熬制三分钟分钟左右就可以关火了，在起锅前可以加入少许葱花和香菜焖熟。

4.然后一锅味道鲜美的豆腐鱼汤就做好了!注意炖煮过程中不要再次加水或者把汤汁倒掉，这样汤就少些鲜美。

二、 做鱼汤用什么鱼最好

一般家常菜的豆腐鱼汤用草鱼就可以了，汤汁浓郁奶白，但是草鱼鱼刺较多，如果比较喜欢清汤可以选择鲈鱼。但是最适合的还是鲫鱼，既美味又健康，甚至可以给是老弱病患和产妇当做补品食用。其他种类还可以选择黑鱼和胖头鱼、黑鱼汤对伤口恢复有一定好处，胖头鱼的鱼头非常鲜美。

看了上面这些介绍，大家是不是对豆腐鱼汤怎么做好喝有了一定的了解了呢?豆腐和鱼都是高蛋白的食物，而且烹饪起来也很搭配，豆腐吸收了鱼的鲜美，鱼有了豆腐的醇厚味道，真是让人食指大动，不但味美而且还对健康有好处，大家赶快去试一试吧!