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奶油怎么打才会成型?这些技巧很重要

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

我们在烘培的过程当中,打发奶油是非常基础的一件事情,因为不仅在做甜点蛋糕的时候会需要打发奶油,在做其他一些甜点的时候也有可能会使用到这个技术。但其实我们经常在家里做烘培的人就会知道,打发奶油这件事情并不是特别容易,尤其是他的程度并不好掌握,如果打发过度的话,还有可能会导致奶油变得太过细腻,如果打发不起来的话,奶油很可能就是液体,根本没有办法制作奶油蛋糕。所以接下来小编会教大家奶油怎么打?

奶油怎么打才会成型?这些技巧很重要

奶油怎么打才会成型

1.用来打发的奶油,我们必须要提前放置一天,其实奶油并不一定要非常新鲜,相反如果是太新鲜的奶油并不适合打发的,因为奶油没有和空气进行充分的接触。

2.很多人在打发奶油的时候都会提前把要使用的奶油先拿出来,并且把所有的准备工作做好了以后才打发奶油,其实这样的做法是错误的,其实我们需要将奶油包括打发奶油所需要用到的所有工具,都放在冰箱当中进行冷藏,因为奶油的最佳保存的温度是在4℃左右。

或者我们可以准备一个透明的容器,然后准备一些冰块,在打发奶油的时候可以把透明的容器放到冰水当中,这样可以使奶油保持在一个比较合适的温度,尤其是在天气热的时候,一定要将奶油冷藏,如果奶油不够凉的话,是不容易起泡的,相反还会容易凝结。

3.一般我们在打发奶油的时候会习惯用电动的打发器,因为这样会比较省力,也比较省时间,但这样很可能会导致奶油打发的过度,奶油最好是可以用中速进行搅拌,并不是说速度越快,打发的就会越快的。

奶油怎么打才会成型,其实打发奶油的方法是很简单的,只是说我们需要掌握其中的一些技巧,比如说应该将奶油保持在一个比较合适的温度当中,如果我们需要往奶油当中加糖的话,最好可以加入一些颗粒非常细腻的糖。

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