梅菜怎么做好吃？这么好吃的食材你确定不来看看？

梅菜的名字极含地域和神话特色。相传在我国广东的惠州地区的梅仙姑在人们经历灾荒的时候，为人间的农民送来了菜种，也就是今天我们所熟知的梅菜。它是属于中国广东特色的腌制菜品，有诗人曾这样描述过梅菜“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”。由此可见在我国古代，惠州贡菜在朝廷中的地位。惠州梅菜发展至今日，也早已经被国务院封为中国梅菜之乡的美誉。梅菜是广东人菜单里特别好的搭配食材，今天我们就一起来看看梅菜怎么做好吃吧!

梅菜怎么做好吃

1.梅菜扣肉

这是粤菜菜系里特别著名的一道，在广东的大部分人家也会制作梅菜扣肉，而且还是甜口的和咸口的区别。制作梅菜扣肉，首先就得备好一颗梅菜和适量的五花肉，喜欢甜的朋友可以选择糖作为配料，喜欢咸口的朋友则可以选择盐，再加之耗油，酱油，葱姜蒜等基本的佐料。然后，将梅菜清洗干净，切成长条状，五花肉事先先腌制一下，放姜和料酒一起去去它的血水和腥味。半小时后就可以拿出来切成厚薄适中的大片状。紧接着就爆香葱姜蒜，再倒入糖炒出糖色，就可以下梅菜和五花肉一起翻炒了，用温火慢慢翻炒，让肉和菜充分吸收汤汁，最后下耗油和酱油让肉着色。摆盘时将五花肉一片片的叠放在下面，上面盖着梅菜再淋上汁就可以了。

2.梅菜香菇肉包子

喜欢吃面食的北方朋友，对梅菜的处理方式就是裹着吃，因此梅菜香菇肉包就应运而生了，咸咸的梅菜搭上爽滑的香菇，这口感不要太让人上头喔!在做梅菜香菇肉时只要发好面皮，就是关键点了，因为梅菜和香菇熟的特别快，可以不用炒就可以直接搅拌做馅，但如果想吃到更香的口味，就得事先将梅菜香菇爆炒一下，5分熟就可以了。待面皮发好，将其切成大小一致的团子，揉开就可以往里面加馅料了，在蒸梅菜香菇肉包子时，可以往包面抹上一层香油，这样出炉的包子味道也更好。

3.梅菜鱼煲

每年过年时，各地都有些独特的习俗，比如说为了取得一年刚开始的好兆头，会将鱼摆在桌子上，寓意着年年有余。在广东，梅菜鱼煲也是比较经典的菜式了。首先，先将大鱼清理干净，然后在鱼背上均匀的划几道口子，放入姜丝和葱段去腥，放入扁长的砂锅中，然后淋上耗油和酱油，最后，在鱼的上方盖上梅菜和豆豉，端上炉子蒸熟就可以了。这样的鱼口感非常的鲜美，咸咸的梅菜也容易带走鱼的腥味。

虽然每家每户对梅菜的运用都各有特点，但是他们的共同点就是好吃。不管是在哪里，美食都是没有界限的，所以，为了能让自己的亲朋好友吃到好吃的梅菜，朋友们赶紧来这里学学梅菜怎么做好吃吧!这样，大家伙就能一起围着桌子享受一份独特的美食了。此外，梅菜的存储时间比较长，这样我们就可以全年都可以食用到梅菜吧!特别是在自己想念梅菜的滋味的时候，例外，腌制的梅菜也可以通过运输推向全国各地人民。