大年三十南方人吃什么，这些菜你都会做吗

大年三十，这可以说是一年之中最重要的时刻了，特别是晚上的团年饭。我国幅员辽阔，各地的风俗习惯都有所不同，像是在大年三十南北方所吃的团圆饭都是不一样的。今天小编就来为大家介绍一下大年三十南方人吃什么吧。

大年三十南方人吃什么

一、红烧鲫鱼

1.材料：鲫鱼，生姜，大蒜，香葱，食盐，生抽，干辣椒，花椒，豆瓣酱，八角。

2做法

(1)鲫鱼刮去鱼鳞，去掉内脏之后清洗干净，然后用盐稍微腌一下，把葱姜蒜还有干辣椒切成碎末。

(2)热油锅，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，然后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，豆瓣酱和生抽，用小火煸炒一下。

(3)倒入清水，大火焖煮收汁即可，等到汤汁收得差不多的时候撒上葱花。

二、四喜丸子

1.材料：猪肉，鸡蛋，面包糠，淀粉，白胡椒，五香粉，生姜，蚝油，老抽，食盐，淀粉，香葱。

2.做法

(1)所有材料清洗干净，然后切成碎末，猪肉末里加上鸡蛋、面包糠、五香粉、蚝油、生抽、生姜末、食盐和白胡椒粉搅拌均匀。

(2)把猪肉泥捏成4个平均大小的丸子，然后把肉丸放入油锅中，炸至金黄色后盛出。

(3)热油锅，放入香葱煎炒出香味后，倒入蚝油、生抽、老抽和适量的开水。

(4)然后把炸好的肉丸放入锅中小火焖煮半个小时，等到汤汁收的差不多的时候盛出。

(5)把肉圆盛出，然后把剩余的汤汁进行勾芡，撒在丸子上即可。

三、梅菜扣肉

1.材料：梅干菜，五花肉，生姜，生抽，芝麻油，香葱，白糖，啤酒，老抽，大料。

2.做法

(1)把五花肉切成片，加上生姜和大蒜一起放入冷水里焯一下。

(2)捞出之后清洗干净，用捞出腌制半个小时，梅干菜提前泡软。

(3)热油锅，把五花肉下锅煎制后盛出，把老抽加上白糖、生抽、啤酒和胡椒粉调配成酱汁后浇在五花肉上。

(4)把梅干菜拧干水分铺在五花肉上，然后上锅蒸熟，蒸好之后倒扣在盘子里，撒上葱花即可。

四、油焖大虾

1.材料：鲜虾，生姜，大蒜，香葱，食盐，料酒，番茄酱，生抽，白糖。

2.做法

(1)把大虾清洗干净，然后剪开背部，抽掉肠线，葱姜蒜切成碎末。

(2)热油锅，把大虾下油锅炸红之后捞出。

(3)倒入葱姜蒜末和番茄酱，炒出红油后倒入大虾。

(4)然后倒入料酒、生抽和白糖翻炒，倒入半碗水继续焖煮，等汤汁收得差不多即可。

通过小编的介绍，想必现在大家都知道大年三十南方人吃什么了吧。小编还仔细地为大家介绍了每道菜的做法，不知道大家学会了没有呢?赶快动手学一学吧，这样就可以在大年三十的年夜饭上大展身手，好好犒劳一下家人啦。