牛肉红烧怎么做？牛肉这样做，好吃到舔盘
牛肉，顾名思义，是牛身上得到的肉，是我们日常生活中常见的肉类。牛肉富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补充失血和修复组织的作用。牛肉红烧则是我们最常见的一种制作方法。那么，牛肉红烧怎么做?由小编告诉你吧。
一、牛肉红烧怎么做
牛肉红烧这道菜可以一次多做点，汤也可以多一点，因为牛肉红烧这样做，不仅可以吃牛肉而且还可以吃牛肉土豆、牛肉粉条和牛肉面，真的是怎么吃都好吃。原料：牛肉、炖肉小料包、八角、肉蔻、葱、普通豆瓣酱、干辣椒、老抽、生抽、食盐少许、新鲜姜片。
红烧牛肉具体做法：
1. 将牛肉切成小块，一般买牛肉的时候牛肉老板就将肉切好了，大家不用担心哒。
2. 准备调料：这一步就是牛肉红烧的精髓所在了。准备炖牛肉料包2个、香叶七八片、桂皮少许、八角4个、白芷6片、肉寇2个、干辣椒三四个、陈皮8克、葱切大段、姜2块拍撒、肉蔻拍碎。其中拍碎的香料放入料包中，防止煮的时候那些料渣渣散在锅里了。
3. 牛肉在冷水下锅，待水沸腾后，用小勺将浮沫刮去;
4. 待牛肉煮熟，将牛肉捞出，沥水;
5. 在锅中放少许食用油，放入普通豆瓣酱、八角、少许干辣椒、葱段、姜片等(就是第2步中的调料)调料小火炒香。
6. 将调料炒香后，放入沥水后的牛肉，小火炒两三分钟;
7. 然后将牛肉放入煮锅中，水要芒果牛肉，加入老抽提色，生抽调味;
8. 放置大火煮沸，小火烧制;
9. 小火烧制三十分钟后，加入食用盐，用小火炖肉，直到牛肉炖烂即可;
二、牛肉如何切
1. 首先我们要找到牛肉的纹理，切的时候不要顺着牛肉纹理切，而是要横着牛肉纹理切，在切牛肉之前，要将牛肉表面的筋膜去掉，把牛肉切成小块;
2. 我们在切牛肉时，用左手压紧牛肉，右手拿刀用摩擦的手法切牛肉。切牛肉时，手部要用力均匀，不要薄厚不均;
3.切好牛肉后，如果想要肉质鲜嫩，就要进行腌制了。在牛肉中加入适量食用盐，加入啤酒，加入生粉，均匀搅拌，腌制二十分钟，这样炒出来的肉质更加鲜嫩了。
牛肉红烧怎么做的方法小编已经介绍完了。尽管牛肉红烧的制作方法非常简单，但是你如果熟练掌握这种手法，做出来的牛肉是非常好吃的。吃牛肉，可以增长肌肉，增加免疫力，牛肉还可以促进康复，补铁补血，抗衰老。但是牛肉中牛肉纤维不易消化，所以老人小孩不易多吃，一周一次最佳。最后，我们还要注意牛肉的禁忌，有皮肤病、肝不好的、肾不好的人不宜吃。
