神户牛肉为何如此昂贵，那要如何烹饪神户牛肉呢？

神户牛肉可以说是世界上最有名气的牛肉。神户牛肉是出现在国宴上的常客。神户牛肉入口即化、肥而不腻，让人忍不住大快朵颐。神户牛肉价格一直居高不下，不过神户牛是喝着葡萄酒、享受着按摩长大的，它卖出天价也就不足为奇了。下面小编就来谈一谈神户牛肉的故事。

一、神户牛肉为何如此昂贵

神户牛肉指的是日本兵库县的但马牛身上的牛肉。但是即使是兵库县但马牛，也要有严格的标准，只有在该县从出生直至屠宰的牛才能取得合格证。每年只有极少数的牛能够达到神户牛肉的要求，这些牛产出的肉和它的需求相比可以说是凤毛麟角。

出产神户牛肉的日本但马地区，自然资源极其丰富，水中有着丰富的矿物质，但马地区有着丰富的草药。神户牛就是喝矿物质水、吃药草成长的。农场主还会给神户牛喝葡萄酒，为它们按摩。为了神户牛快乐成长，养牛人还会为牛做梳理毛发，做spa，用酒涂抹其毛皮，使牛的脂肪更加均匀，吃起来口感更佳。

要达到神户牛的标准，最基本的条件是牛需要遭兵库县出生及长大，并拥有纯正的但马牛血统。要加入神户牛除必须有上述基本条件外，其肉质也要到最高标准。

达到标准的神户牛肉价值数十万，存放时会在湿度温度适宜的条件下冷藏一定时间，使其肉内的含水量降低，肉质更紧密。神户牛的前胸和背部是口感最好的部分，并且分为四个品级。

二、如何烹饪神户牛肉

神户牛有着及其精致的生长环境，神户牛肉为食材中的极品，在口感上柔嫩、鲜美，牛肉切口呈现出美丽的雪花纹理。神户牛肉烹饪方法繁多，可做刺身、牛排、铁板烧等。神户牛肉的最传统吃法是牛排，下面我们来看看它是如何烹饪的吧。

材料：神户牛肉、黑胡椒、盐、食用油。

做法

1.牛肉切好后用黑胡椒和盐腌制一个小时左右。

2.把锅烧热后放少许油，把牛肉放入煎至8分熟。

此外，在砂锅里放入清水，加入海带煮沸，制成特制高汤，把切得薄薄的牛肉涮一下，沾上酱油醋，是非常美味的涮牛肉吃法。

神户牛肉作为世界闻名的牛肉，其昂贵的价格是对的上它的口感的，神户牛的特征是其脂肪融点低于36度。因此口感甘甜、清爽，不会觉得油腻。精肉部分也是有着强烈的牛肉本来的美味，可以尽享仅有的顶级神户牛才拥有的丰富而圆润的口感。有条件的小伙伴可以体验一下这种美味。