木耳炒肉-这样做出来的木耳炒肉让人欲罢不能！

木耳炒肉是一道家常菜，是宴席饭桌上常见的菜品之一。木耳是我们国家很重要的食用菌之一，木耳的质地比较柔软，口感细嫩，味道鲜美，富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质等多种物质，因此木耳具有很高的营养价值，可以跟动物性食物相媲美，那么怎样将木耳炒肉做的美味呢？下面小编就来教大家制作好吃的木耳炒肉。

木耳炒肉怎么做好吃

原料

精猪肉、木耳、青椒或者红椒、姜、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等

制作步骤

1.取适量的木耳，把木耳放入盆中，放入适量的水浸泡，至木耳完全泡发，木耳的根部有些木屑等杂质，一定要小心的去掉，以免菜品炒熟后影响口感，泡发后清洗干净的木耳撕成碎片，将木耳都处理完以后，放入烧开的热水中，煮几分钟后，捞出来放在一旁备用。

2.拿出来猪肉，将猪肉切成薄片，不需要特别薄，要厚度适中，这样在炒制的时候才不会使肉片破碎，将切好的包肉片放在碗里，往其中加入淀粉、生抽、适量的盐、料酒、鸡精、酱油等调味料进行均匀的搅拌，一定要将调味料搅拌均匀，要使每一片薄猪肉都能沾上淀粉，将搅拌好的猪肉放置在一边，腌制半个小时到一个小时备用。

3.处理生姜和青椒或者红椒。将生姜切成丝备用，将青红椒切成块状备用。

4.在火上烧开水，把腌制好的猪肉放进水中焯一下 ，猪肉变色就可以捞出。

5.开火，将锅烧热，倒入少许油，待油热后放入姜丝、青红椒块爆炒，再放入木耳进行翻炒，木耳已经进行过处理，因此不需要进行过长时间的爆炒，青红椒也是可以生吃的食物，也不能过长时间爆炒。

6.将猪肉倒入青红椒和木耳锅中翻炒均匀，加入适量的盐、油、料酒进行翻炒，因为猪肉用水焯过，是熟的，所以也不需要翻炒太长的时间，炒好之后关火，关火之后不要立刻装盘，盖上锅盖焖十分钟，这样可以使木耳炒肉的香味更加浓郁。

7.最后再加入适量的鸡精调味，就可以出锅装盘了。

这样做出来的木耳炒肉不仅营养丰富，而且味道鲜美，丝毫不逊色于饭店里的星级大厨所做的，并且配料可以根据自己的喜好进行增减，小编是喜欢吃肉的，这样在制作的时候，小编会多加一些精猪肉进去，肉质鲜美的猪肉咬在嘴里，肉香四溢，想想就觉得幸福，喜欢木耳的可以多加 木耳，清肺，滑滑嫩嫩、鲜香爽口，大家还不快点试一试，好吃的木耳炒肉家常做法非常的简单哦！